针对您提出的“邮储银行柜员退休了还能解除合同吗”这一问题，我们需要从多个法律层面和实际情况来综合分析。

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条的规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。这一条款为劳动合同因退休年龄而终止提供了明确的法律依据。然而，这并不意味着劳动合同会“自然”终止，即达到退休年龄后，劳动合同不会自动解除，而是需要用人单位或劳动者根据实际情况和法律规定来办理终止手续。

接下来，我们需要考虑的是退休职工是否享受了养老保险待遇。如果退休职工已经享受了养老保险待遇，那么根据法律规定，公司有权终止劳动合同。这是因为，享受养老保险待遇是退休职工的一项重要权益，也是劳动合同终止后的一种经济保障。

然而，如果退休职工尚未享受养老保险待遇，情况就会相对复杂一些。在这种情况下，虽然达到了退休年龄，但劳动合同的终止可能并不那么直接。一些地方司法实践（如上海市）更倾向于保护未退休职工的权益，认为在未享受养老保险待遇的情况下，终止劳动合同可能被认定为违法。这是因为，未享受养老保险待遇的退休职工可能仍然需要依靠劳动收入来维持生活，因此其劳动权益应得到更多的保护。

另外，我们还需要考虑劳动合同中的具体约定。如果劳动合同中明确约定了关于退休年龄和劳动合同终止的条款，那么双方应按照合同约定来执行。如果合同中没有明确约定或者约定不明确，那么就需要根据法律规定和地方司法实践来判断。

以您提到的邮储银行柜员为例，如果该柜员已经达到了法定退休年龄并且享受了养老保险待遇，那么邮储银行有权与其终止劳动合同。如果该柜员虽然达到了退休年龄但尚未享受养老保险待遇，那么邮储银行在终止劳动合同时就需要更加谨慎，并可能需要根据地方司法实践来判断是否合法。

最后，我想强调的是，无论何种情况，用人单位和劳动者都应该遵守法律法规，诚信经营，切实保障对方的合法权益。如果双方在劳动合同终止问题上存在争议，可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径来解决。

综上所述，邮储银行柜员退休后是否能解除合同，需要根据其是否享受养老保险待遇、劳动合同中的具体约定以及地方司法实践等多个因素来综合判断。希望这个解答能够对您有所帮助。