在员工造成火灾的情况下，店长和老板是否有责任，需根据具体情况来分析，不能一概而论。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、从雇主责任角度
一般原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。这意味着，如果员工是在执行工作任务过程中造成火灾，且该火灾是由于员工的过失或故意行为导致的，那么老板（即用人单位）通常需要承担相应的赔偿责任。
店长责任：
- 店长作为用人单位的管理人员，如果其在管理过程中存在过错，如未提供必要的安全培训、未制定或执行有效的安全管理制度等，导致员工在执行工作任务时造成火灾，那么店长也可能需要承担一定的管理责任。但这种责任通常是基于其管理过失，而非直接侵权责任。
二、从员工个人责任角度
故意或重大过失：
- 如果员工在造成火灾时存在故意或重大过失，如故意纵火、违反安全操作规程等，那么员工个人可能需要承担刑事责任（如放火罪、失火罪等）以及相应的民事赔偿责任。在这种情况下，老板和店长的责任可能会相对减轻或免除，除非他们也存在过错。
一般过失：
- 如果员工在造成火灾时存在一般过失，如疏忽大意、未尽到合理的注意义务等，那么员工个人可能需要承担一定的民事赔偿责任。但根据雇主责任原则，老板（用人单位）通常也需要承担一定的赔偿责任，除非能够证明老板已经尽到了合理的安全管理义务。
三、从具体情境分析
火灾原因与责任划分：
- 需要具体分析火灾的原因，如是由于员工操作不当、设备故障、管理疏忽还是其他原因导致的。根据火灾原因的不同，责任划分也会有所不同。例如，如果是由于设备故障导致的火灾，且老板未提供符合安全标准的设备，那么老板可能需要承担更大的责任。
安全管理制度与培训：
- 老板和店长是否建立了完善的安全管理制度，并定期对员工进行安全培训，也是判断责任的重要因素。如果老板和店长已经尽到了合理的安全管理义务，且员工在明知存在安全隐患的情况下仍然违规操作导致火灾，那么员工个人的责任可能会相对较大。
四、法律建议
及时调查与取证：
- 在发生火灾后，老板和店长应及时调查火灾原因，并收集相关证据，以便在后续的责任划分和赔偿纠纷中维护自己的合法权益。
咨询专业律师：
- 由于责任划分和赔偿问题可能涉及复杂的法律关系和证据认定，因此建议老板和店长在发生火灾后及时咨询专业律师，以便得到更具体、更专业的法律建议。
总结来说，员工造成火灾时，店长和老板是否有责任需根据具体情况来分析。如果员工是在执行工作任务过程中造成火灾，且老板或店长存在过错，那么他们可能需要承担一定的责任。但具体责任划分还需根据火灾原因、安全管理制度、员工行为等多个因素来综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。