针对您提出的“饭店雇佣传染病人归哪个部门管理”的问题，以下是我的专业解答：

结论前置：饭店雇佣传染病人的管理问题，主要归劳动行政部门以及卫生健康行政部门管理。

分析说明：

1. 劳动行政部门的管理职责：

   • 根据相关法律法规，劳动行政部门负责监督用人单位的用工行为，确保用人单位遵守国家劳动标准和提供必要的劳动条件及劳动保护。
   • 若饭店雇佣了传染病人，且未采取必要的防护措施或未遵守相关劳动法规，劳动行政部门有权进行查处，并可能对用人单位进行行政处罚。

2. 卫生健康行政部门的管理职责：

   • 卫生健康行政部门负责公共卫生和疾病防控工作，包括传染病的预防、控制和管理工作。
   • 若饭店雇佣的传染病人可能构成公共卫生风险，卫生健康行政部门有权进行干预，要求用人单位采取必要的防控措施，甚至可能要求暂停相关业务活动，以防止传染病传播。

法律建议：

• 对于饭店等用人单位而言，应严格遵守国家劳动法规和公共卫生法规，确保雇佣的员工符合健康要求，并采取必要的防护措施保护员工和消费者的健康。
• 若用人单位发现员工患有传染病，应立即采取隔离、治疗等必要措施，并及时向当地卫生健康行政部门报告。
• 用人单位应建立健全的卫生管理制度和应急预案，以应对可能发生的公共卫生事件。

综上所述，饭店雇佣传染病人的管理问题涉及多个部门，但主要由劳动行政部门和卫生健康行政部门负责。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。