针对食品企业使用带有传染病的员工这一问题，核心前提是食品企业需确保食品安全，避免因员工健康问题导致食品污染或传播疾病。以下是对该问题的详细解答：

1. 从食品安全法规角度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
   • 若食品企业违反此规定，使用带有传染病的员工从事接触直接入口食品的工作，将面临监管部门的处罚，包括但不限于警告、罚款、责令停产停业等。

2. 从劳动法角度：

   • 员工患有传染病，并不直接构成企业解雇的合法理由，除非该传染病属于职业病且企业无法提供合适的劳动条件或防护措施。
   • 企业应依法保障员工的劳动权益，包括提供必要的医疗检查、治疗以及合理的劳动安排，避免因员工健康问题导致的工作风险。

3. 从企业责任角度：

   • 食品企业作为食品安全的第一责任人，有义务确保其生产经营的食品符合安全标准，包括员工健康管理。
   • 若因企业使用带有传染病的员工导致食品安全事故或疾病传播，企业将承担相应的法律责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。

4. 建议措施：

   • 食品企业应建立完善的员工健康管理制度，定期对员工进行健康检查，确保员工健康状况符合食品安全要求。
   • 对于患有传染病的员工，企业应根据病情和岗位性质，合理安排工作或提供必要的医疗支持，避免疾病传播风险。
   • 若发现员工患有传染病且可能影响食品安全，企业应立即采取措施，包括暂停其工作、进行隔离治疗等，并及时向监管部门报告。

综上所述，食品企业使用带有传染病的员工将面临多方面的法律风险和责任。企业应严格遵守相关法律法规，加强员工健康管理，确保食品安全。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。