贩卖患有传染病的肉类属于严重的违法行为，将面临行政处罚和刑事处罚双重责任，具体处罚需根据违法情节的严重程度来判定。以下从行政处罚和刑事处罚两个角度详细说明：

一、行政处罚

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：

1. 一般情节：如果贩卖的肉类属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物肉类及其制品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

2. 特殊情节：如果明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处十万元以上二十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。

二、刑事处罚

如果贩卖患有传染病的肉类行为情节严重，构成犯罪的，将依法追究刑事责任。主要涉及以下罪名：

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪：如果贩卖的肉类中掺入了有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，将依照《中华人民共和国刑法》第一百四十四条的规定处罚，即处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚（即处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产）。

建议：

• 严格遵守法律法规：食品生产经营者应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保所生产经营的食品符合安全标准。
• 加强检验检疫：在购进肉类等食品原料时，应要求供应商提供合法的检验检疫证明，并自行进行必要的检验，确保原料安全。
• 及时报告与处理：如果发现所生产经营的食品存在安全问题，应立即停止生产经营，并及时向相关部门报告，配合调查处理。

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