销售病死牛肉，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，并面临严厉的刑事处罚和行政处罚。

详细分析：

1. 刑事处罚：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，若足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，将受到法律的制裁。具体量刑标准如下：

     • 一般情节：处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
     • 严重情节：若对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
     • 特别严重情节：如果后果特别严重，将处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

   • 若在销售病死牛肉的过程中，存在添加有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的病死牛肉等情况，还将可能触犯生产、销售有毒、有害食品罪，并依据《刑法》第一百四十四条的规定进行量刑。

   • 如果没有取得相应的食品经营许可证等经营资质而销售病死牛肉，扰乱市场秩序，情节严重的行为，有可能触犯非法经营罪，并依据《刑法》第二百二十五条的规定进行量刑。

2. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，还可能面临货值金额十五倍以上三十倍以下的罚款；货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下的罚款。

实际案例： 以罗某甲、袁某某、陶某某销售不明死因牛肉案为例，三人因销售不符合食品安全标准的牛肉，被法院认定犯销售不符合食品安全标准的食品罪，并分别判处有期徒刑和罚金。这一案例进一步说明了销售病死牛肉的法律后果。

总结与建议： 销售病死牛肉是严重的违法行为，不仅可能构成刑事犯罪，还可能面临高额的行政处罚。为了维护食品安全和公众健康，请务必遵守相关法律法规，切勿从事任何违法销售病死牛肉的行为。如有任何法律问题或疑问，欢迎随时向我咨询。