收购病死牛肉并对外销售，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，甚至可能构成生产、销售有毒、有害食品罪，具体取决于牛肉的实际情况和销售者的主观意图。以下是对此问题的详细分析：

一、可能构成的罪名及法律依据

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将受到法律的制裁。具体刑罚包括：处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 应用：若收购的病死牛肉未经检疫或检疫不合格，且销售者明知这一点仍进行销售，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，则构成此罪。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，若在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，将受到更严厉的处罚。处罚力度根据情节严重程度从五年以下有期徒刑并处罚金，到十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，并处罚金或者没收财产不等。
   • 应用：若病死牛肉中存在有毒、有害物质（如因病死而产生的毒素），或销售者明知牛肉有毒、有害仍进行销售，则构成此罪。

二、实际案例与法律后果

• 实际案例：已有多起因收购、销售病死牛肉而被判刑的案例。例如，有被告人因销售死因不明的牛肉被判处有期徒刑，并处罚金。这些案例充分说明了法律对此类行为的严厉打击态度。
• 法律后果：除了刑事责任外，销售者还可能面临行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。同时，其违法所得也将被没收。

三、构成要件与社会危害

• 构成要件：主要包括生产、销售不符合食品安全标准的食品的行为，以及该行为足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的危害结果。
• 社会危害：此类行为严重破坏了市场经济秩序和食品卫生管理制度，对消费者的健康权利构成了极大威胁。甚至可能危及人身安全，引发社会恐慌和不稳定因素。

四、建议与提醒

• 对从业者：应严格遵守食品安全法规，确保食品来源合法、质量可靠。切勿为了谋取非法利益而触犯法律底线，否则将面临严重的法律后果。
• 对消费者：应提高食品安全意识，选择正规渠道购买肉类产品。对于价格异常低廉或来源不明的肉类产品要保持警惕，避免购买和食用。

收购病死牛肉并对外销售是严重的违法行为，可能构成多个罪名并面临严厉的法律后果。作为专业律师，我建议您或任何相关从业者严格遵守法律法规，确保食品安全。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。