工龄10年以上的员工，并不一定需要签订无固定期限劳动合同，但满足一定条件时，用人单位应当与其签订无固定期限劳动合同。

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，当劳动者在用人单位连续工作满十年，或者与用人单位连续订立了二次固定期限劳动合同且没有违反相关规定时，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。这里有几个关键点需要注意：

1. 连续工作满十年：这里的“连续”是关键，如果中间有过离职、中断等情况，则可能不符合这一条件。
2. 二次固定期限劳动合同：如果劳动者与用人单位已经连续订立了两次固定期限劳动合同，且没有严重违反用人单位的规章制度或法律法规等情形，那么在第三次续订时，除非劳动者主动提出订立固定期限劳动合同，否则应当订立无固定期限劳动合同。
3. 劳动者提出或同意续订：这一条件也很重要，如果劳动者没有提出续订或者不同意续订，那么用人单位就没有义务与其订立无固定期限劳动合同。

因此，工龄10年以上的员工并不必然需要签订无固定期限劳动合同，还需要看是否符合上述条件。如果符合，那么用人单位应当与其签订无固定期限劳动合同；如果不符合，那么仍然可以签订固定期限劳动合同或者根据双方协商确定其他形式的劳动合同。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。