针对你提出的问题，即“工作人员办了我的事情后却又拿了昨天一张别人的承诺书正常吗”，这里需要从几个角度来分析。

首先，从工作流程的合规性角度来看，如果工作人员在办理你的事务过程中，需要参考或依据之前的承诺书来作为办理依据，那么这种行为可能是正常的。但这种情况通常会有明确的程序规定，比如需要你本人确认、或者是在你知情并同意的情况下进行。如果工作人员未经你同意或未告知你就擅自使用了别人的承诺书，那么这种行为就可能存在问题。

其次，从信息保密与隐私保护的角度来看，如果这张承诺书涉及到他人的隐私或商业秘密，那么工作人员随意获取和使用这份承诺书就可能违反了信息保密的原则。这种情况下，不仅是不正常的，还可能构成侵权行为。

再者，从法律责任的明确性角度来看，如果因为工作人员使用了错误的承诺书导致你的事务办理出现了错误或损失，那么工作人员或其所在单位可能需要承担相应的法律责任。因此，这种行为是否正常，也需要考虑其是否可能引发法律责任的问题。

综上所述，对于“工作人员办了我的事情后却又拿了昨天一张别人的承诺书正常吗”这个问题，不能一概而论。如果工作人员的行为符合工作流程规定、没有侵犯他人隐私或商业秘密，并且不会引发法律责任问题，那么这种行为可能是正常的。但如果你对工作人员的行为有疑虑或不满，建议你及时与工作人员或其所在单位进行沟通，明确情况并要求合理解释。如果有必要，你也可以向我咨询具体的法律意见。