针对您提出的“别人承诺给我钱办事事后不给了怎么办”这一问题，我结合相关法律知识和实践经验，为您详细分析并提供以下建议：

1. 明确承诺的法律性质：

   • 首先，需要判断对方的承诺是否构成具有法律效力的合同或协议。如果存在书面约定或明确的口头约定，并且符合合同成立的条件（如行为人具有相应民事行为能力、意思表示真实、不违反法律等），那么您就可以据此主张权利。

2. 尝试友好沟通：

   • 在确认承诺具有法律效力后，您可以先与对方进行友好沟通，明确表达您的诉求，即要求对方履行承诺并支付款项。同时，务必保存好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续可能的法律程序使用。

3. 考虑法律途径：

   • 如果沟通无果，您可以考虑通过法律途径来解决纠纷。具体来说，您可以准备相关证据，如承诺的书面材料、沟通记录、转账凭证等，以证明对方的承诺以及未履行的事实。然后，向有管辖权的法院提起诉讼，要求对方履行承诺并承担违约责任，如赔偿损失等。

4. 注意证据收集与保存：

   • 在整个过程中，证据的收集与保存至关重要。您需要确保所有能够证明对方承诺及未履行事实的证据都得到妥善保存，以便在法律程序中作为有力支持。

5. 了解可能的法律后果：

   • 如果法院判决支持您的诉求，但对方仍拒不履行判决，您可以通过强制执行程序来强制对方退还钱财或履行其他义务。同时，对方还可能因拒不履行判决而面临法律制裁，如罚款、拘留等。

6. 特殊情况处理：

   • 如果承诺是基于赠与合同，且不属于具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质的赠与合同或经过公证的赠与合同，那么赠与人在赠与财产转移前有权撤销赠与。但在此情况下，如果赠与已经部分或全部履行，受赠人仍可以要求赠与人履行剩余部分的赠与义务（如果符合法律规定）。不过，这种情况相对较少见，且需要具体分析合同条款和法律规定。

综上所述，面对别人承诺给钱办事事后不给的情况，您应首先明确承诺的法律性质，然后尝试友好沟通，若沟通无果则考虑通过法律途径解决纠纷。在整个过程中，务必注意证据的收集与保存，并了解可能的法律后果。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，请随时向我咨询。