结论：工地上做包人工和老板签的合同中约定完工付款百分之60，这一条款本身并不直接违法，但其合法性及效力需结合合同整体内容、双方约定及实际履行情况等多方面因素综合判断。

分析说明：

1. 合同自由原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方当事人在平等、自愿、公平、诚实信用的基础上，有权自由约定合同的内容，包括付款方式、付款比例等。因此，从合同自由原则的角度来看，双方约定完工付款百分之60并不违反法律规定。

2. 合同条款的合理性：

   • 尽管合同自由原则允许双方自由约定合同内容，但合同条款的合理性也是判断其合法性的重要因素。如果完工付款百分之60的约定导致一方（尤其是劳动者或承包方）在合同履行过程中处于明显不利的地位，或者该约定与行业惯例、交易习惯等明显不符，那么该条款可能因显失公平或违反公序良俗而被认定为无效或可撤销。

3. 合同的实际履行情况：

   • 合同的合法性不仅取决于其书面约定，还取决于双方的实际履行情况。如果双方在合同履行过程中，一方未按照约定履行付款义务，或者存在其他违约行为，那么另一方有权依据合同约定或法律规定要求违约方承担相应的法律责任。因此，即使合同中约定了完工付款百分之60，但如果老板在实际履行过程中未按照约定付款，那么该约定也可能因老板的违约行为而失去其原有的法律效力。

4. 相关法律法规的适用：

   • 在判断合同条款的合法性时，还需要考虑相关法律法规的适用。例如，如果该合同涉及劳动关系的，那么还需要遵守《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规的规定。这些法律法规可能对付款方式、付款比例等有更为具体的要求或限制。

行动建议：

• 审查合同整体内容：在签订合同时，应仔细审查合同的整体内容，确保所有条款均符合法律法规的规定，且不存在显失公平或违反公序良俗的情况。
• 明确付款方式和时间：在合同中明确约定付款方式和时间，包括预付款、进度款、尾款等各阶段的付款比例和时间节点，以避免因付款问题产生纠纷。
• 保留相关证据：在合同履行过程中，应保留好与合同履行相关的所有证据，如付款凭证、验收报告等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
• 及时寻求法律帮助：如果因合同条款或履行问题产生纠纷，应及时寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

后续思考：在签订类似合同时，除了关注付款比例外，还应关注合同的其他条款，如违约责任、争议解决方式等，以确保合同的全面性和合法性。同时，在合同履行过程中，应密切关注对方的履行情况，及时发现问题并采取措施解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。