外卖员上班但不在骑行中伤人，保险理赔需根据具体情况判断是否属于保险责任范围，进而确定理赔方式和金额。以下从不同角度进行分析：
保险类型与责任范围
- 雇主责任险：如果外卖平台或雇主为外卖员投保了雇主责任险，该保险通常覆盖员工在工作期间因工作原因导致的意外伤害或对第三方造成的损害。若外卖员在上班期间（即使不在骑行中）因执行工作任务（如搬运货物、整理装备等）导致他人受伤，且该行为被认定为工作相关，则可能属于雇主责任险的理赔范围。理赔时，需提供事故证明、医疗费用单据、工作证明等相关材料，由保险公司根据合同约定进行赔付。
- 个人意外险：若外卖员自行购买了个人意外险，该保险主要保障被保险人因意外事故导致的身体伤害或死亡。若外卖员在上班期间（非骑行中）因意外原因（如滑倒、碰撞等）导致他人受伤，且该事故符合个人意外险的保障范围（部分个人意外险可能包含第三方责任保障），则可能获得理赔。但需注意，个人意外险的理赔通常更侧重于被保险人自身的伤害，对第三方责任的保障可能有限，具体需查看保险合同条款。
- 第三方责任险（如电动车第三者责任险）：如果外卖员骑行的电动车投保了第三方责任险，该保险专门保障被保险车辆在使用过程中因意外事故导致第三方遭受人身伤害或财产损失时，应由被保险人承担的经济赔偿责任。若外卖员在上班期间（即使不在骑行中，但事故与车辆有关，如车辆停放不当导致他人受伤）且事故属于保险责任范围，则可能获得理赔。理赔时需提供事故现场照片、交警认定书、医疗费用单据等材料。
理赔流程与注意事项
- 及时报案：无论哪种保险，发生事故后应第一时间向保险公司报案，说明事故经过、伤亡情况等，以便保险公司及时启动理赔程序。
- 保留证据：妥善保存事故现场照片、视频、交警认定书、医疗费用单据、工作证明等相关材料，这些是理赔的重要依据。
- 配合调查：保险公司可能会派员对事故进行调查，被保险人应积极配合，提供真实、准确的信息。
- 审核与赔付：保险公司会根据合同约定和调查结果，审核理赔申请是否符合保险责任范围，并决定是否赔付及赔付金额。
特殊情况处理
- 若事故不属于保险责任范围：如外卖员在上班期间因个人原因（如与他人发生争执、故意伤害等）导致他人受伤，且该行为与工作无关，则可能不属于上述任何一种保险的理赔范围。此时，外卖员或其雇主可能需要自行承担赔偿责任。
- 若保险条款存在争议：如对保险合同中的条款理解存在分歧，或保险公司拒绝赔付但被保险人认为应赔付，可通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决争议。
建议：外卖员和雇主在投保时应仔细阅读保险合同条款，了解保险责任范围、免责条款等内容，以便在发生事故时能够准确判断是否属于保险责任范围，并顺利获得理赔。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。