外卖骑手在上班途中如果撞到人，涉及的保险赔偿问题会根据具体情况有所不同，但通常包括以下几个关键点：
一、保险种类与覆盖情况
交强险：
- 交强险是机动车必须投保的强制保险，用于为交通事故受害人提供基本保障。无论事故责任如何，交强险都会在责任限额内进行赔偿。
- 赔偿通常包括死亡伤残赔偿、医疗费用赔偿和财产损失赔偿，具体限额根据地区和政策可能有所不同。
商业第三者责任险：
- 这是骑手或外卖平台自愿购买的保险，用于补充交强险赔偿不足的部分。
- 赔偿责任与事故责任比例相关，赔偿限额根据投保人选择的档次而定。
雇主责任险：
- 如果外卖平台为骑手购买了雇主责任险，那么当骑手在执行工作任务时发生交通事故，该保险将覆盖因此产生的经济赔偿责任和法律费用。
二、赔偿流程
事故发生后：
- 骑手应立即报警并通知保险公司，同时确保受伤者得到及时的医疗救助。
- 交警会到场开具责任认定书，确认事故责任。
保险赔偿：
- 根据交警出具的责任认定书和保险公司的定损结果，保险公司会按照保险条款进行赔偿。
- 交强险会首先进行赔偿，不足部分由商业第三者责任险补充。
- 如果保险赔偿仍然不足，那么根据事故责任划分，侵权人（外卖骑手或其所属公司）可能需要承担剩余的赔偿责任。
三、特殊情况处理
- 如果骑手是在执行工作任务时发生交通事故，那么用人单位通常需要承担侵权责任，并可以向有故意或重大过失的骑手追偿。
- 如果事故涉及多方责任，保险赔偿的比例会根据事故责任划分来确定。
四、赔偿项目与细节
赔偿项目通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费、误工费、辅助器具费（如适用）、残疾赔偿金（如造成残疾）、丧葬费和死亡赔偿金（如造成死亡）等。赔偿金额应依据受害人的实际损失和法律规定进行计算。
五、法律依据
外卖骑手撞伤人后的保险赔偿问题涉及多个法律规定，包括但不限于《中华人民共和国民法典》的相关条款以及《机动车交通事故责任强制保险条例》等。
综上所述，外卖骑手在上班途中如果撞到人，保险赔偿问题会根据具体情况和保险合同约定来确定。在赔偿过程中，应严格遵循法律法规，确保赔偿的公正性和合理性。同时，也建议外卖骑手和外卖平台加强交通安全教育和管理，预防类似事故的发生。