结论前置：不签解除劳动合同的相关协议（如离职协议），用人单位也应当为劳动者开具离职证明。这是用人单位的法定义务，旨在保障劳动者的合法权益，便于其后续就业及办理相关手续。

法律依据与解释

根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的明确规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，必须出具解除或终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。这一规定强调了用人单位开具离职证明的法定责任，且该责任的履行并不以劳动者是否签订解除劳动合同的相关协议为前提。

离职证明的作用与重要性

离职证明是劳动者与原用人单位劳动关系解除或终止的法律凭证，具有多重重要作用：

1. 求职辅助：离职证明是劳动者后续求职时的重要材料，新雇主通常会要求劳动者提供离职证明以确认其工作经历和离职状态。
2. 手续办理：离职证明有助于劳动者办理失业登记、社保转移等手续，确保其合法权益得到保障。
3. 法律保障：在发生劳动争议时，离职证明可以作为劳动者与原用人单位劳动关系解除或终止的直接证据，有助于维护劳动者的合法权益。

劳动者权益保护与应对措施

如果用人单位以劳动者不签解除劳动合同的相关协议为由拒绝开具离职证明，劳动者有权通过以下途径维护自己的权益：

1. 协商沟通：首先，劳动者可以与用人单位进行协商，明确指出其有开具离职证明的法定义务，并尝试达成共识。
2. 投诉举报：若协商不成，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位改正并可能处以相应处罚。
3. 法律仲裁：因用人单位未开具离职证明给劳动者造成损害的，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位赔偿因此造成的损失。

离职协议与离职证明的关系

离职协议是用人单位与劳动者就解除劳动关系相关事宜（如工资结算、经济补偿、保密义务等）达成的约定。虽然离职协议的签署对于明确双方权利和义务、减少未来潜在纠纷具有重要意义，但它并不影响用人单位开具离职证明的义务。无论是否签署离职协议，用人单位都应当依法为劳动者开具离职证明。

实际操作建议

1. 了解法律权利：劳动者应明确知晓，要求用人单位开具离职证明是自己的合法权益，不受解除劳动合同相关协议签署情况的影响。
2. 积极沟通协商：在离职过程中，劳动者应积极与用人单位沟通协商，争取用人单位的理解与合作，确保离职证明的及时开具。
3. 保留证据材料：劳动者应妥善保管与用人单位的劳动合同、工资单、工作证等证据材料，以备在需要时证明自己的劳动关系和离职事实。

综上所述，不签解除劳动合同的相关协议并不影响用人单位开具离职证明的义务。劳动者在离职时，有权要求用人单位出具离职证明，以保障自己的合法权益。如果用人单位拒绝履行这一义务，劳动者可以通过法律途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。