您好，针对您提出的“不签解除合同通知书就不给办离职证明吗”这一问题，我可以明确地告诉您，用人单位不能以劳动者不签解除合同通知书为由，拒绝为其开具离职证明。
首先，我们来明确一下《解除劳动合同通知书》和《离职证明》的区别与联系：
《解除劳动合同通知书》：这通常是用人单位在决定与劳动者解除劳动合同时，向劳动者发出的正式通知。它主要告知劳动者劳动合同即将解除的事实，以及解除的原因、时间等相关信息。但这份通知书本身并不等同于离职证明。
《离职证明》：根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位在解除或者终止劳动合同时，应当出具解除或者终止劳动合同的证明，这就是我们通常所说的离职证明。离职证明需要包含劳动合同期限、解除或者终止劳动合同的日期、工作岗位、在本单位的工作年限等关键信息，是劳动者未来求职、办理社保转移等手续时的重要依据。
接下来，针对您的问题，我进一步解释：
用人单位的义务：无论劳动者是否签署《解除劳动合同通知书》，用人单位都有义务在劳动合同解除或终止时，为其开具符合法律规定的《离职证明》。这是用人单位的法定义务，不得以任何理由拒绝履行。
劳动者的权益：如果用人单位拒绝开具离职证明，劳动者有权依法申请仲裁或提起诉讼，维护自己的合法权益。同时，劳动者在求职过程中，也可以向新雇主说明情况，并提供其他能够证明自己工作经历和能力的材料。
综上所述，不签解除合同通知书并不能成为用人单位拒绝开具离职证明的理由。如果您在离职过程中遇到了这样的问题，建议您与用人单位进行沟通协商，如果协商无果，可以依法维护自己的权益。希望这个解答能够对您有所帮助。