结论：儿女是否还有份，主要取决于老人更改房产为单独所有这一行为是否有效，以及是否存在影响该行为效力的特殊情形。以下分情况具体说明：

一、老人更改房产为单独所有行为有效的情况

1. 老人具备完全民事行为能力：如果老人在更改房产为单独所有时，意识清晰，能够完全辨认自己的行为，具备完全民事行为能力，且该更改行为是其真实意思表示，没有受到欺诈、胁迫等不法因素的干扰，同时办理了相应的房产变更登记手续，那么这一更改行为是有效的。在这种情况下，房产归老人单独所有，儿女依据之前的平分协议不再享有房产份额。因为房产的所有权以登记为准，登记在老人一人名下，老人就对该房产享有完整的处分权。
2. 平分协议存在瑕疵或未生效：如果之前儿女与老人签订的平分协议存在瑕疵，比如协议内容违反法律法规的强制性规定、违背公序良俗，或者协议签订时存在重大误解、显失公平等可撤销的情形，且该协议尚未生效或者已经被撤销，那么老人将房产改为单独所有的行为不会受到平分协议的约束，儿女自然也不再享有房产份额。例如，平分协议约定儿女在老人去世后才能取得房产份额，但在老人健在时就要求分割房产，这可能违反了协议约定；或者协议是在老人受到胁迫的情况下签订的，老人有权撤销该协议。

二、老人更改房产为单独所有行为存在效力瑕疵的情况

1. 老人不具备完全民事行为能力：如果老人在更改房产为单独所有时，已经丧失或者部分丧失民事行为能力，比如患有严重的精神疾病、老年痴呆症等，无法辨认自己的行为，那么其更改房产的行为可能无效。在这种情况下，儿女可以依据之前的平分协议主张对房产的份额。但需要提供证据证明老人在更改房产时确实不具备民事行为能力，比如医院的诊断证明、鉴定机构的鉴定意见等。
2. 存在欺诈、胁迫等情形：如果老人在更改房产为单独所有时，受到了儿女的欺诈、胁迫等不法因素的干扰，导致其违背真实意思表示做出了更改行为，那么这一更改行为是可撤销的。老人或者其法定代理人可以在法定期限内请求人民法院或者仲裁机构撤销该行为。一旦该行为被撤销，房产将恢复到原来的状态，儿女可以依据平分协议主张自己的份额。例如，儿女以不赡养老人为威胁，迫使老人将房产改为单独所有归自己，老人可以在知道或者应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权。
3. 平分协议合法有效且已部分履行：如果之前的平分协议是合法有效的，并且已经部分履行，比如儿女已经按照协议约定对老人进行了赡养、照顾等，那么老人擅自更改房产为单独所有的行为可能构成违约。儿女可以要求老人继续履行协议，或者承担违约责任，赔偿因此给儿女造成的损失。在这种情况下，儿女仍然有权依据协议主张对房产的份额。

法律建议：如果儿女对老人更改房产为单独所有的行为存在异议，建议先与老人进行沟通协商，了解老人更改房产的真实原因和意图。如果协商不成，可以收集相关证据，如平分协议、老人的行为能力证明、存在欺诈胁迫的证据等，向人民法院提起诉讼，通过法律途径解决纠纷。同时，在处理此类问题时，要注重维护家庭关系的和谐稳定，尽量避免因为房产纠纷而伤害亲情。如果你还有其他关于婚姻家庭、房产纠纷等方面的法律问题，可以直接向我咨询。