结论前置：父母留下的老房子，在通常情况下，儿子和女儿都是有份的，但这并非绝对，具体分配需根据是否存在遗嘱、房产的归属情况等因素综合判断。

1. 无遗嘱情况下的法定继承：

   • 根据我国《民法典》的相关规定，继承权男女平等，子女（包括婚生子女、非婚生子女、养子女以及有扶养关系的继子女）均享有平等的继承权。因此，在无遗嘱等特殊约定的情况下，父母留下的老房子会按照法定继承顺序进行分配，儿子和女儿通常都能分到相应的份额。

2. 存在遗嘱情况下的继承：

   • 如果父母在生前通过合法有效的遗嘱对房产进行了分配，那么遗嘱内容将成为房产分配的主要依据。此时，儿子和女儿能否分到房产以及分到的份额，将完全取决于遗嘱的具体内容。如果遗嘱中明确将房产指定由某一子女继承，那么其他子女可能就无法直接继承该房产。

3. 房产归属情况的影响：

   • 如果老房子是父母婚前的个人财产，并且婚后也未曾约定为共同财产，那么该房子就完全归父母个人所有，父母有权决定其分配方式。
   • 如果老房子是父母婚后的共同财产，那么其中一半将归父母的配偶所有，剩下的一半才会按照法定继承或遗嘱继承等方式进行分配。

综上所述，父母留下的老房子在儿子和女儿之间如何分配，并非一成不变，而是需要根据具体情况进行综合分析。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问，我会为您提供专业的法律意见和帮助。