结论前置：在您订酒店提交钱款但商家未确认，十小时后商家取消订单的情况下，责任归属需根据具体情况来判断，主要涉及合同成立与否及商家行为是否构成违约两个核心问题。以下我将从这两个角度为您详细分析。
一、合同是否成立
合同成立的要件：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的成立需要要约和承诺两个基本要素。在您订酒店的情境中，您提交订单并支付钱款的行为可以视为要约，而商家的确认则构成承诺。只有当商家确认后，合同才正式成立。
未确认合同未成立：若商家在您提交订单并支付钱款后，未进行确认，且最终取消了订单，那么在此情况下，由于商家未作出承诺，合同并未成立。因此，从合同法的角度来看，商家取消订单并不构成违约，因为双方之间尚未形成有效的合同关系。
二、商家行为是否构成违约（假设合同已成立或存在其他约定）
尽管在大多数情况下，商家未确认订单导致合同未成立，不构成违约，但我们也需考虑一些特殊情况，比如商家在宣传或服务条款中明确承诺了订单确认的时间或方式，却未能履行，或者商家存在故意拖延确认以获取不当利益的行为。
商家存在承诺或约定：如果商家在宣传页面、服务条款或与您的沟通中明确承诺了订单确认的时间（如“订单提交后2小时内确认”），而实际却拖延了十小时并取消了订单，那么商家的行为可能构成违约。在此情况下，您有权要求商家承担违约责任，包括但不限于赔偿您因此遭受的损失（如重新预订酒店产生的差价、交通费用等）。
商家故意拖延或存在欺诈：如果商家存在故意拖延确认订单以获取不当利益（如等待更高价格的订单）或存在其他欺诈行为，那么商家的行为不仅可能构成违约，还可能涉及欺诈等违法行为。在此情况下，您不仅可以要求商家承担违约责任，还可以向相关部门投诉或寻求法律救济。
三、建议与措施
与商家沟通：首先，我建议您与商家进行沟通，了解取消订单的具体原因，并询问商家是否愿意承担因此给您造成的损失。在沟通过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如邮件、短信）进行沟通，以便留存证据。
保留证据：无论沟通结果如何，都请务必保留好所有与订单相关的证据，包括订单截图、支付凭证、商家宣传页面、服务条款、与商家的沟通记录等。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
寻求法律救济：如果商家拒绝承担责任或沟通无果，您可以考虑向消费者协会投诉或寻求法律救济。在提起诉讼或申请仲裁前，请务必咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。
最后，我希望以上分析能对您有所帮助。如果您在后续过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。作为专注于医疗纠纷、合同纠纷领域的专业律师，我将竭诚为您提供专业、全面的法律服务。