要确认待岗期间员工是否与其他公司签订了合同，可通过以下途径进行调查核实，但需注意合法性与证据效力：

1. 直接询问员工并要求提供书面说明
   企业可首先通过书面或口头形式询问员工待岗期间的工作情况，要求其如实说明是否与其他单位建立劳动关系，并签署书面声明。若员工承认，可要求其提供新签订的劳动合同复印件作为证据。
   法律依据：根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位工作任务造成严重影响，或经用人单位提出拒不改正的，用人单位可解除劳动合同。但需注意，仅凭员工口头承认或单方声明，证据效力较弱，需结合其他证据补强。

2. 核查员工社保缴纳记录
   企业可要求员工提供待岗期间的社保缴纳证明，或通过社保部门查询其缴费单位。若社保缴费单位与原企业不同，且员工无法合理解释（如代缴、挂靠等），可初步推断其与其他单位存在劳动关系。
   操作要点：需员工书面授权企业查询其社保记录，否则可能侵犯隐私权；若企业自行查询，需通过合法途径（如委托律师调取）。

3. 调查员工工资发放记录
   若员工待岗期间仍从其他单位领取工资，可通过银行流水、工资条等证据证明其与其他单位存在劳动关系。企业可要求员工提供待岗期间的银行流水，或通过合法途径调取（如劳动仲裁中申请法院调取）。
   风险提示：未经员工同意调取其银行流水可能涉及侵权，建议通过劳动争议程序申请法院调取，或要求员工主动提供。

4. 通过公开渠道或第三方调查
   企业可通过企业信用信息公示系统、天眼查等平台查询员工是否在其他公司担任董事、监事、高管等职务，或通过行业圈内信息、同事反馈等间接方式核实。但此类证据的直接证明力较弱，需结合其他证据使用。
   合规提示：调查过程中需避免侵犯员工隐私权或商业秘密，否则可能承担法律责任。

5. 发送《限期返岗通知书》并观察反应
   若企业怀疑员工待岗期间在外兼职，可发送书面通知要求其限期返岗并说明待岗期间的工作情况。若员工拒不返岗或无法合理解释，企业可依据规章制度处理（如解除劳动合同）。
   操作要点：通知书需明确返岗期限、后果及员工申诉渠道，避免被认定为违法解除。

注意事项：

• 调查过程中需严格遵守《个人信息保护法》《劳动合同法》等规定，避免侵犯员工合法权益；
  
• 证据收集需合法、关联、充分，建议通过劳动仲裁或诉讼程序固定证据；
  
• 若员工行为已构成“双重劳动关系”且影响本职工作，企业可依据《劳动合同法》第三十九条解除合同，但需提前固定证据并履行告知义务。
  

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