您好，针对您提出的“养老院没有监护人都签字是否可以去以及怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，关于养老院入住是否需要监护人签字，这通常取决于养老院的具体规定以及当地的相关法律法规。一般来说，为了保障老年人的权益和安全，养老院可能会要求有监护人或紧急联系人的签字确认，以便在老年人需要紧急医疗救助或其他重要决策时，能够及时联系到相关人员并作出决定。
然而，如果您或您所关心的老年人没有直接的监护人（如子女已去世、无子女或其他亲属无法担任监护人等情况），这并不意味着无法入住养老院。在这种情况下，您可以考虑以下几个途径：
意定监护：根据《上海市老年人权益保障条例》等相关法律法规，老年人可以与其他个人或组织事先协商确定自己的监护人。这意味着，您可以与信任的朋友、亲戚或社会组织签订意定监护协议，由他们作为您的监护人，在需要时为您签字或作出决策。意定监护协议可以邀请居村委、老年人组织、养老服务机构等见证现场情况，以确保其合法性和有效性。
寻求政府或社会组织的帮助：如果您没有合适的个人可以担任监护人，您可以向当地民政部门或相关社会组织寻求帮助。他们可能会为您提供监护人推荐、法律咨询或其他必要的支持。
与养老院协商：在入住养老院前，您可以与养老院的管理人员沟通，说明您的情况，并询问他们是否有其他解决方案或特殊安排。有些养老院可能会根据您的具体情况，灵活处理监护人签字的问题。
法律途径：如果以上途径均无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，您可以咨询律师，了解在没有监护人签字的情况下如何合法入住养老院，或者寻求法院指定监护人的帮助。
总之，虽然监护人签字是养老院入住过程中可能涉及的一个重要环节，但并非没有监护人就无法入住。您可以通过意定监护、寻求政府或社会组织的帮助、与养老院协商或法律途径等方式来解决这个问题。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。