针对您提出的“老人想去养老院子女不签字咋办”的问题，这确实是一个涉及老年人权益和家庭关系的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们要明确的是，子女对父母有赡养的义务，这是法律规定的，不附加任何条件。当老人因年迈、体弱或生活困难等原因，希望入住养老院以得到更好的照顾时，子女应当尊重并支持老人的这一选择。

如果子女不同意老人入住养老院，并且拒绝签字或支付赡养费，老人可以采取以下措施：

1. 沟通协商：

   • 老人可以尝试与子女进行深入的沟通，了解他们反对的具体原因，并尝试解释自己入住养老院的必要性和好处。
   • 通过沟通，双方可能能够找到一个共同的解决方案，比如子女同意支付部分费用，或者协助老人选择更适合的养老院。

2. 寻求调解：

   • 如果沟通无果，老人可以寻求当地村委会、居委会或相关调解机构的帮助，进行调解。
   • 调解机构可以协助双方进行协商，提出合理的建议，以促成双方达成一致。

3. 法律途径：

   • 如果调解仍然无法解决问题，老人可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 根据《民法典》和《老年人权益保护法》等相关法律规定，老人有权要求子女支付赡养费，并且这一权利不因子女是否同意老人入住养老院而受到影响。
   • 老人可以向法院提起诉讼，要求子女支付赡养费，并尊重自己入住养老院的意愿。法院在审理此类案件时，会综合考虑老人的实际情况、子女的经济能力以及当地的生活水平等因素，作出公正的判决。

4. 意定监护制度：

   • 如果老人担心未来可能因丧失行为能力而无法自主决定入住养老院等事宜，可以考虑设立意定监护。
   • 意定监护制度允许老年人与其他个人或组织事先协商确定自己的监护人，当老人丧失行为能力时，由监护人代为行使相关权利。
   • 老人可以邀请居村委、老年人组织、养老服务机构等见证意定监护协议的签订，以确保协议的合法性和有效性。

在实际操作中，老人可以根据自己的具体情况和需求，选择最适合自己的方式来解决问题。同时，我也希望子女们能够理解并尊重老人的意愿，共同为老人的晚年生活创造一个和谐、幸福的环境。