针对公司取消晚班部分福利导致员工不自愿上晚班的情况，核心结论需分情况讨论，具体如下：
若公司取消福利的行为合法合规，员工不自愿上晚班可能构成违约或违纪
根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致可变更劳动合同内容（如工作时间、福利等）。若公司取消福利前已履行法定程序（如与工会或职工代表协商、公示制度变更等），且福利不属于法定强制性待遇（如加班费、社保等），则属于合法行使用工自主权。此时员工拒绝上晚班可能违反公司规章制度或劳动合同约定，公司可依据《劳动合同法》第三十九条解除合同且无需支付补偿金。
建议：公司应保留制度变更的协商记录、公示证据，并明确告知员工拒绝工作的后果；员工若对福利取消有异议，可通过工会协商或劳动仲裁主张权益，但需避免直接拒绝工作。
若公司取消福利的行为违法或程序瑕疵，员工有权拒绝上晚班并主张权益
若福利属于劳动合同明确约定的内容（如晚班津贴、交通补贴等），公司单方取消可能构成未按照劳动合同约定提供劳动条件，违反《劳动合同法》第三十八条。此时员工可提出解除合同并主张经济补偿金（N倍工资）。此外，若公司未履行民主程序（如未与工会或职工代表协商）或未公示制度变更，可能因程序违法导致制度无效，员工拒绝工作不构成违纪。
建议：员工应收集劳动合同、福利发放记录、公司通知等证据，通过劳动仲裁确认公司行为违法；公司若需变更福利，应重新履行协商、公示程序，避免法律风险。
从劳动权益平衡角度，双方应优先协商解决
晚班福利取消可能涉及公司经营成本与员工权益的冲突。根据《劳动法》第四条，用人单位应依法建立和完善规章制度，保障劳动者权益。若公司因经营困难需调整福利，建议通过集体协商（如职工代表大会）确定替代方案（如调整工作时间、提供其他补偿），而非单方强制取消。员工若对调整有异议，可提出合理诉求（如保留部分福利、缩短晚班时长），避免矛盾激化。
建议：公司可制定《福利调整方案》并征求员工意见，员工可通过工会或书面形式提出反馈，双方争取达成书面补充协议。
总结：公司取消晚班福利的合法性需结合劳动合同约定、程序合规性判断，员工拒绝工作的后果取决于公司行为是否违法。双方均应遵循“协商优先、证据留存”原则，必要时通过劳动仲裁或诉讼解决争议。如有具体证据或合同条款需要分析，可直接向我咨询。