针对您提出的“合同到期不续和非法电话辞退怎写仲裁证据”的问题，我将从合同到期不续和非法电话辞退两个角度，分别说明如何准备仲裁证据：
一、合同到期不续的仲裁证据准备
劳动合同文本：
- 这是最直接的证据，能够证明您与用人单位之间存在劳动关系，以及劳动合同的起止日期。如果劳动合同中有关于续签的条款，也应一并准备。
合同到期通知或沟通记录：
- 如果用人单位在合同到期前未与您沟通续签事宜，或者明确表示不续签，您应保留相关的书面通知、邮件、短信或微信等沟通记录。这些记录能够证明用人单位在合同到期后的态度和行为。
工作交接记录：
- 如果用人单位要求您进行工作交接，您应保留交接清单、交接确认书等文件。这些文件能够证明您已经按照用人单位的要求完成了工作交接，且用人单位未提出续签劳动合同。
工资发放记录：
- 保留您合同到期前的工资发放记录，如银行流水、工资条等。这些记录能够证明您与用人单位之间的劳动关系持续存在，且用人单位在合同到期前仍在履行支付工资的义务。
二、非法电话辞退的仲裁证据准备
电话录音或通话记录：
- 如果您能够录制到用人单位通过电话辞退您的录音，或者保留通话记录（如通话时间、通话时长、对方号码等），这些将是非常有力的证据。录音应清晰可辨，且能够明确反映出用人单位辞退您的意图和原因。
书面辞退通知（如有）：
- 如果用人单位在电话辞退后，又向您发送了书面辞退通知，您应保留这份通知。书面通知能够进一步证明用人单位辞退您的事实。
工作交接和离职手续记录：
- 保留您办理工作交接和离职手续的相关记录，如交接清单、离职申请表、离职证明等。这些记录能够证明您已经按照用人单位的要求完成了离职手续，且离职是由于用人单位的非法辞退行为导致的。
同事或证人证言：
- 如果有可能，您可以寻找同事或了解情况的第三方作为证人，并请他们出具书面证言或出庭作证。证人证言能够辅助证明用人单位非法辞退您的事实。
其他相关证据：
- 根据具体情况，您还可以准备其他与非法辞退相关的证据，如用人单位的规章制度、您的工作表现评价、奖惩记录等。这些证据能够进一步证明用人单位辞退您的行为是否合法合理。
在准备仲裁证据时，您还需要注意以下几点：
- 证据的真实性：确保您提供的所有证据都是真实可靠的，没有伪造或篡改。
- 证据的完整性：尽量提供完整的证据链，以证明您的主张。例如，如果提供了电话录音，应同时提供通话记录以证明录音的真实性和时间节点。
- 证据的合法性：确保您收集证据的方式合法合规，没有侵犯他人的合法权益。
最后，我建议您在准备仲裁证据时，尽量咨询专业律师的意见。作为专注于合同纠纷、离婚财产纠纷、刑事辩护领域的律师，我能够根据您的具体情况，提供更具体、更专业的法律建议。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。