结论：员工合同到期，单位要更换劳务公司变更合同主体，员工拒签被退回原劳务公司是否合法，需分情况讨论。一般来说，若单位未遵循法定程序或未与员工协商一致，此行为可能不合法；若单位依法依规操作且员工无正当理由拒签，则可能合法。
详细分析：
单位更换劳务公司的合法性基础：
- 合同到期与续签：员工与原劳务公司的合同到期后，双方有权选择是否续签。若单位希望更换劳务公司，本质上是在寻求与新的劳务提供者建立合作关系。
- 协商一致原则：根据《劳动合同法》的相关规定，变更劳动合同（包括合同主体）应当遵循协商一致的原则。这意味着，单位在更换劳务公司前，应与员工进行充分沟通，并就新合同的内容、条件等达成一致。
员工拒签的法律后果：
- 无正当理由拒签：若单位已依法依规与员工进行了协商，并提供了合理的合同条件，但员工无正当理由拒签新合同，那么员工可能被视为放弃了与单位（或新劳务公司）建立劳动关系的权利。在此情况下，单位将员工退回原劳务公司（若原劳务公司仍愿意接收）或按照相关规定处理，可能被视为合法行为。但需注意，单位需确保整个过程的合法性和合理性，避免侵犯员工的合法权益。
- 有正当理由拒签：若员工因新合同条件明显不利（如工资降低、工作环境恶化等）或单位未遵循法定程序（如未提前通知、未提供协商机会等）而拒签新合同，那么员工有权拒绝，并可能要求单位承担相应的法律责任。在此情况下，单位将员工退回原劳务公司可能被视为违法行为。
实际操作中的注意事项：
- 提前通知与协商：单位在更换劳务公司前，应提前通知员工，并就新合同的内容、条件等进行充分协商。这有助于减少纠纷和误解，确保整个过程的合法性和合理性。
- 保留证据：单位在与员工协商过程中，应保留好相关证据（如协商记录、新合同草案等），以备不时之需。这些证据在后续可能发生的纠纷中可能起到关键作用。
- 遵循法律法规：单位在更换劳务公司和变更合同主体时，应严格遵守相关法律法规的规定，确保整个过程的合法性和合规性。
建议：
- 对于员工而言，若遇到单位更换劳务公司并要求变更合同主体的情况，应首先了解自己的权益和义务，并与单位进行充分沟通。若认为新合同条件不利或单位未遵循法定程序，有权拒绝签订新合同，并寻求法律援助或向相关部门投诉。
- 对于单位而言，在更换劳务公司和变更合同主体时，应确保整个过程的合法性和合理性，遵循协商一致的原则，并提前通知员工。同时，应保留好相关证据，以备不时之需。
若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。