关于“环卫工人没有体检是否合法”的问题，这主要取决于环卫工人所从事的工作是否涉及职业病危害因素，以及用人单位是否按照相关法律法规的要求进行了职业健康体检。

首先，我们需要明确的是，如果环卫工人的工作环境中存在职业病危害因素，如粉尘、化学毒物、噪声等，那么根据《中华人民共和国职业病防治法》的相关规定，用人单位应当组织这些劳动者进行上岗前、在岗期间和离岗时的职业健康体检，以确保劳动者的身体健康不受职业病危害因素的影响。这是用人单位的法定义务，也是保护劳动者健康权益的重要措施。

以您提供的参考信息为例，广州市花都区城市环境卫生管理所就为其环卫工人量身定制了专项体检套餐，包括血常规、肾功能、彩超、心电图等多个检查项目，这是为了切实关心关爱环卫工人的身心健康，做好他们的健康保障工作。这种做法是符合法律法规要求的，也是值得推广和借鉴的。

然而，如果用人单位没有按照法律法规的要求组织环卫工人进行职业健康体检，或者安排未经职业健康体检的劳动者从事接触职业病危害作业，那么这种行为就是违法的。根据相关法律法规的规定，用人单位可能会面临行政处罚，如罚款、责令限期整改等。

因此，对于“环卫工人没有体检是否合法”的问题，我们不能一概而论。如果环卫工人的工作环境中存在职业病危害因素，而用人单位没有组织他们进行职业健康体检，那么这种行为就是违法的；如果环卫工人的工作环境相对安全，不涉及职业病危害因素，或者用人单位已经按照法律法规的要求组织了职业健康体检，那么这种行为就是合法的。

总的来说，为了保障环卫工人的身体健康和合法权益，用人单位应当严格遵守相关法律法规的要求，组织环卫工人进行必要的职业健康体检，并根据体检结果采取相应的措施，如调整工作岗位、提供必要的防护用品等，以降低职业病危害因素对环卫工人身体健康的影响。