面对合伙人偷卖货物的情况，这是一个涉及法律、合伙关系及企业权益的复杂问题，需要迅速且全面地应对。以下是我为您提供的详细处理策略：
一、立即行动，收集证据
要求退还非法所得：首先，明确要求涉事合伙人立即退还因偷卖货物而获得的非法利益，这是维护企业权益的第一步。
全面收集证据：
二、与合伙人沟通协商
直接沟通：选择一个合适的时间和地点，与涉事合伙人进行面对面交谈，明确指出问题并要求其给出合理解释。
协商解决方案：若合伙人承认错误，可协商如追回款项、赔偿损失、制定更严格的管理规定等解决方案。务必保留沟通记录，以备后续需要。
三、依据合伙协议与法律追究责任
查看合伙协议：仔细研究合伙协议中关于合伙人权利义务、禁止行为及违约处理的条款，明确合伙人偷卖货物的行为是否构成违约。
民事责任：根据《合伙企业法》的相关规定，合伙人执行合伙事务或利用职务之便侵占合伙企业财产的，应依法退还所得并承担赔偿责任。企业可通过法律途径要求其承担民事责任，包括赔偿损失等。
刑事责任：若合伙人偷卖货物的行为构成犯罪（如盗窃罪、职务侵占罪），应依法向公安机关报案，追究其刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物数额较大的，将受到相应的刑事处罚。
按照协议执行：根据合伙协议的约定，采取相应措施，如调整权益份额、解除合伙关系等。确保程序合法合规，以维护企业的稳定和权益。
四、加强内部管理与预防
完善财务管理制度：建立明确的货物出入库记录和审批流程，确保财务管理规范透明。
加强内部监督：定期对合伙人的业务活动进行审计和检查，及时发现并纠正问题，防止类似事件再次发生。
明确合伙协议：在合伙协议中明确禁止偷卖货物的条款，并规定相应的违约责任和处罚措施，提高合伙人的法律意识。
建立举报机制：鼓励员工积极举报偷卖货物行为，对举报人给予奖励和保护，形成内部监督的良好氛围。
五、寻求法律帮助
发送律师函：在掌握充分证据且与合伙人沟通无果的情况下，委托律师发送律师函，正式提出警告并要求停止侵权行为。
提起诉讼：若合伙人拒绝配合或解决问题，可向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过法律途径维护企业的合法权益。
综上所述，面对合伙人偷卖货物的情况，企业应迅速、全面地采取行动，通过收集证据、沟通协商、依据合伙协议与法律追究责任，并加强内部管理与预防，以确保企业的合法权益得到有效维护。希望这些建议能对您有所帮助。