面对合伙人偷拿（或偷卖，鉴于您问题核心，以下统一按偷卖货物处理，偷拿行为性质类似且处理方式可参照）货物的情况，这是一个涉及企业权益和法律责任的严肃问题，需要采取一系列周密且有力的措施来应对。以下是我为您整理的详细处理策略：
一、立即行动，收集确凿证据
要求退还非法所得：一旦发现合伙人有偷卖货物的行为，应立即要求其退还因此获得的全部非法利益和财产。
全面搜集证据：
二、与合伙人进行坦诚沟通
直接沟通：选择一个合适的时间和地点，与合伙人进行面对面的交谈，明确指出问题所在，并要求其给出解释。
协商解决方案：如果合伙人承认错误，可以与其协商解决方案，如追回款项、赔偿损失、制定更严格的管理规定等，并确保所有沟通记录都被妥善保存。
三、依据合伙协议和法律追究责任
审查合伙协议：仔细研究合伙协议中关于合伙人权利义务、禁止行为以及违约处理的相关条款，明确合伙人偷卖货物的行为是否构成违约。
民事责任：根据《合伙企业法》的相关规定，合伙人执行合伙事务或利用职务之便侵占合伙企业财产的，应依法退还所得并承担赔偿责任。企业可以通过法律途径要求其承担相应的民事责任。
刑事责任：如果合伙人的偷卖货物行为构成犯罪（如盗窃罪、职务侵占罪等），应依法向公安机关报案，追究其刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物数额较大的，将受到相应的刑事处罚。
执行合伙协议：根据合伙协议的约定，采取相应措施，如调整权益份额、解除合伙关系等，并确保所有程序都合法合规。
四、加强内部管理与预防措施
完善财务管理制度：建立明确的货物出入库记录和审批流程，确保财务管理规范透明。
加强内部监督：定期对合伙人的业务活动进行审计和检查，及时发现并纠正问题。
明确合伙协议条款：在合伙协议中明确禁止偷卖货物的条款，并加强对合伙人的法律教育和培训，提高其法律意识。
建立举报机制：鼓励员工积极举报偷卖货物行为，并对举报人给予奖励和保护，形成有效的内部监督机制。
五、寻求专业法律帮助
发送律师函：在掌握充分证据且与合伙人沟通无果的情况下，可以委托律师发送律师函，正式提出警告并要求停止侵权行为。
提起诉讼：如果合伙人拒绝配合或解决问题，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过法律途径维护企业的合法权益。
综上所述，面对合伙人偷卖货物的情况，企业应迅速、全面地采取行动，通过收集证据、沟通协商、依据合伙协议与法律追究责任，并加强内部管理与预防措施，以确保企业的合法权益得到有效维护。希望这些建议能对您有所帮助。