遇到外卖车撞了小电动车后逃跑的情况，您首先应当确保自身安全，并尽快收集证据，随后报警处理。以下是从不同角度为您详细分析的应对措施：

1. 确保自身安全与初步处理：

   • 在事故发生后，首要任务是确保自己没有受伤或受伤不严重。如果受伤，应立即寻求医疗救助。
   • 如果可能，尽量记住肇事车辆的特征，如车牌号、车辆颜色、车型以及外卖员的穿着特征等，这些信息对后续报警和追责至关重要。
   • 如果现场有目击者，尽量获取他们的联系方式，以便后续作为证人。

2. 收集证据：

   • 现场照片：使用手机拍摄事故现场的照片，包括车辆位置、损坏情况、道路状况等，这些照片可以作为事故责任的初步证据。
   • 视频证据：如果现场有监控摄像头或您自己携带了行车记录仪，确保保存好相关视频资料。
   • 书面记录：如果可能，写下事故发生的详细经过，包括时间、地点、天气状况、对方车辆及人员特征等，以便后续向警方提供详细信息。

3. 报警处理：

   • 立即拨打当地交警部门的报警电话，报告事故情况，并提供您所收集到的所有证据和信息。
   • 警方将会对事故进行调查，并根据调查结果出具事故责任认定书。这份认定书是后续索赔和法律诉讼的重要依据。

4. 法律后果与索赔：

   • 肇事逃逸的法律后果：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，肇事逃逸是违法行为，一旦查实，肇事者将面临罚款、拘留甚至吊销驾驶证等处罚。如果逃逸导致事故责任无法认定，逃逸者通常会被认定为全责。
   • 索赔途径：在事故责任认定后，您可以根据认定结果向肇事者或其保险公司提出索赔要求。索赔范围通常包括医疗费、误工费、车辆维修费等。如果肇事者拒绝赔偿或无法联系，您可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起民事诉讼。

5. 特殊情况处理：

   • 如果肇事者无法确定：如果经过调查仍无法确定肇事者身份，您可能需要考虑通过自己的车辆保险（如车损险）来获得部分赔偿。但请注意，这通常需要您承担一定的免赔额或按照保险合同的约定进行赔偿。
   • 如果涉及外卖平台：如果肇事者是外卖平台的配送员，且事故发生在配送过程中，您还可以考虑向外卖平台提出索赔要求。但具体责任划分和赔偿流程可能因平台政策而异，需要您仔细阅读相关条款或咨询专业人士。

在处理此类事故时，请务必保持冷静和理智，按照上述步骤逐步操作。如果您在处理过程中遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。