关于您提出的“就业协议没盖章能否解除”的问题，这需要分情况来讨论，并且主要依据的是就业协议的具体签订情况以及相关法律法规。

首先，我们要明确一点，就业协议的生效和解除，通常与协议的签订形式、内容以及双方的合意情况密切相关。一般来说，就业协议需要用人单位和劳动者双方协商一致，并在协议文本上签字或盖章，以表明双方的合意成立，协议开始生效。这是协议成立的基本条件。

针对您的情况，如果就业协议上未加盖用人单位的公章，但有其法定代表人或用人单位授权的人签字，那么这份协议在形式上虽然存在一定的缺陷，但并不意味着它一定无效或可以随意解除。关键在于协议的内容是否合法，以及是否存在法律规定的应当认定协议无效的情形。

1. 如果协议内容合法，且不存在无效情形：

   • 即使未加盖公章，但只要有法定代表人或授权代理人的签字，且双方已经实际履行了协议中的部分或全部义务，那么这份协议通常会被认定为有效。在这种情况下，要解除协议，就需要双方协商一致，或者依据协议中约定的解除条件来操作。

2. 如果协议内容存在违法情形，或者存在法律规定的无效情形：

   • 如以欺诈、胁迫的手段订立，或者用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利等，那么这份协议可能会被认定为无效。在这种情况下，协议自始无效，无需解除，但双方可能需要就因此产生的损失进行协商或诉讼。

3. 关于取消盖章环节的特殊情况：

   • 根据您提供的参考信息，有些地区或特定情况下（如高校毕业生就业协议），可能已经取消了就业协议书盖章的环节。如果您的就业协议属于这种情况，那么未盖章可能并不影响协议的效力。但同样，要解除协议，还是需要双方协商一致或依据协议约定来操作。

建议：

• 如果您希望解除就业协议，首先建议您仔细阅读协议中的条款，特别是关于解除协议的部分。
• 然后，与用人单位进行沟通，说明您的意愿和理由，尝试协商一致解除协议。
• 如果协商不成，您可以考虑依据协议中的争议解决条款（如仲裁或诉讼）来维护自己的权益。

总之，就业协议没盖章并不一定意味着可以随意解除。关键在于协议的内容、签订形式以及双方的合意情况。在处理这类问题时，建议您保持冷静、理性，并寻求专业的法律帮助或咨询。