结论：即便职工有工资转账记录、证人证词、聊天记录以及工作表格等证据，企业仍不承认劳动关系时，职工可以通过法律途径来确认劳动关系，并维护自己的合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、证据的效力与劳动关系确认

1. 工资转账记录：这是证明劳动关系存在的重要证据之一。它显示了企业向职工支付工资的事实，是劳动关系中经济往来的直接体现。如果转账记录中明确标注了工资性质，且转账方为企业账户，那么这份证据的效力将更强。

2. 证人证词：同事或相关人员的证词可以作为辅助证据，证明职工在企业工作的事实。证人证词的真实性、关联性和合法性将影响其作为证据的效力。如果证人能够出庭作证，并接受交叉询问，那么其证词的效力将更高。

3. 聊天记录：如果聊天记录中涉及工作安排、任务分配、工作汇报等内容，且对话双方为企业管理人员和职工，那么这些聊天记录也可以作为证明劳动关系的证据。但需要注意的是，聊天记录的真实性、完整性和关联性需要得到确认。

4. 工作表格：工作表格如考勤表、工作进度表等，如果能够显示职工在企业的工作情况，如工作时间、工作内容等，那么这些表格也可以作为证明劳动关系的证据。但同样需要注意表格的真实性和关联性。

二、法律途径与维权建议

1. 申请劳动仲裁：当企业不承认劳动关系时，职工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求确认劳动关系。在申请劳动仲裁时，职工需要提交上述证据材料，以证明自己与企业之间存在劳动关系。

2. 提起诉讼：如果劳动仲裁结果不满意，职工还可以向人民法院提起诉讼，要求确认劳动关系并维护自己的合法权益。在诉讼过程中，职工需要继续提供证据材料，并可能需要接受法院的调查和询问。

3. 维权建议：

   • 收集更多证据：除了上述证据外，职工还可以尝试收集其他证据，如工作证、工作服、工作照片等，以进一步证明自己与企业之间存在劳动关系。
   • 咨询专业律师：在申请劳动仲裁或提起诉讼前，职工可以咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径，以及如何更好地准备证据材料。
   • 保持冷静与理性：在维权过程中，职工需要保持冷静与理性，避免与企业发生不必要的冲突和纠纷，以免影响自己的维权效果。

三、可能面临的法律后果

1. 如果劳动关系得到确认：那么企业将需要承担相应的法律责任，如支付拖欠的工资、经济补偿金等。同时，职工也可以要求企业补缴社会保险费等。

2. 如果劳动关系未得到确认：那么职工可能需要进一步寻找其他证据或考虑其他维权途径。但无论如何，职工都不应放弃自己的合法权益，而应积极寻求法律帮助和支持。

最后，面对企业不承认劳动关系的情况，职工应充分利用自己手中的证据材料，通过法律途径来确认劳动关系并维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。