结论：在对方寻衅滋事且你先动手但在扭打过程中被打成轻伤二级的情况下，你的法律责任和应对措施需结合具体情况综合判断。以下从法律责任、正当防卫认定及应对措施三个角度为你详细分析。

一、法律责任分析

1. 对方寻衅滋事的法律责任

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条，对方若存在随意殴打他人、情节恶劣等破坏社会秩序的行为，构成寻衅滋事罪，将面临五年以下有期徒刑、拘役或者管制；若纠集他人多次实施，则可能面临五年以上十年以下有期徒刑，并可并处罚金。
   • 在你的案例中，对方寻衅滋事的行为是引发冲突的直接原因，其过错行为在后续法律责任认定中会作为重要考量因素。

2. 你可能的法律责任

   • 你在扭打过程中将对方打成轻伤二级，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，可能构成故意伤害罪，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
   • 但需注意，法律责任的认定需结合具体情节，如是否存在正当防卫情形等。

二、正当防卫的认定

1. 正当防卫的条件

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二十条，为使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害而采取的制止行为，属于正当防卫，不负刑事责任。
   • 在你的案例中，若你是在对方寻衅滋事过程中，为保护自身安全而采取的必要制止行为，且未明显超过必要限度，可能构成正当防卫。

2. 防卫过当的认定

   • 若你的反击行为明显超过必要限度，造成重大损害，则属于防卫过当，应负刑事责任，但可减轻或免除处罚。
   • 在你的案例中，需具体评估你的反击行为是否明显超过制止对方不法侵害所必需的限度，以及是否造成了重大损害。

3. 特殊正当防卫

   • 如果对方的行为严重危及你的人身安全，如使用凶器或实施严重暴力行为，你采取的防卫行为即使造成对方伤亡，也属正当防卫，不负刑事责任。

三、应对措施与建议

1. 确保安全并立即报警

   • 首要任务是保护自身安全，避免与对方继续冲突。如情况允许，迅速离开现场，防止事态升级。
   • 立即向警方报案，提供详细案发经过、对方特征及证据线索。警方将进行调查，并根据法律规定处理。

2. 寻求医疗救助并保留证据

   • 即使伤势看似轻微，也应前往医院进行全面检查，确保无潜在健康问题。医院的诊断报告和治疗记录是后续维权的重要证据。
   • 同时，收集并保留所有与案件相关的证据，如现场视频监控、证人证言等，这些对于证明你的行为合法性和案件事实至关重要。

3. 配合调查并如实陈述

   • 积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实，提供证据。隐瞒或提供虚假信息可能导致更严重的法律后果。
   • 在陈述时，强调对方寻衅滋事的过错行为以及你采取反击行为的必要性和合理性。

4. 考虑民事赔偿与诉讼

   • 如不构成正当防卫或防卫过当，你可能需要承担一定的民事赔偿责任。此时，可与对方协商民事赔偿事宜，积极赔偿以争取从轻处理。
   • 若协商无果或对方要求不合理，你可考虑提起民事诉讼要求赔偿，包括医疗费、误工费等。在提起诉讼前，建议详细评估赔偿标准和证据充分性。

5. 寻求专业法律帮助

   • 由于此类案件涉及复杂的法律问题，建议你及时向我咨询。我将根据你的具体情况提供专业意见，制定辩护策略，维护你的合法权益。

最后提醒：在处理此类复杂案件时，务必保持冷静和理性，遵循法律程序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。