公司以员工给公司造成严重损失为由要求赔偿全部损失并且辞退员工，这一行为是否合理，需要分情况讨论：

1. 若符合法定条件，则合理

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者严重失职、营私舞弊，给用人单位造成重大损害的，用人单位可以解除劳动合同，且无需支付经济补偿金。同时，《工资支付暂行规定》第十六条也规定，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可要求其赔偿经济损失。
   • 条件分析：
     • 规章制度合法且明确：公司的规章制度必须合法制定，内容不得违反法律法规的强制性规定，且制定程序需符合法律要求，如经过民主程序并向员工公示告知。规章制度中应明确界定“重大损失”的具体标准，例如规定因员工过错导致公司直接经济损失达到一定数额或造成公司重要客户流失等情形属于重大损失。
     • 员工过错与损失存在直接因果关系：员工的行为与公司所遭受的重大损失之间必须存在直接的因果关系，且员工对于造成损失应存在主观过错，包括故意或重大过失。若员工已尽到合理注意义务，由于不可抗力或意外事件导致损失，不能认定员工有过错。
     • 证据充分且真实：公司必须有充分的证据证明员工给公司造成了重大损失，这些证据应包括财务报表、合同文件、工作记录、沟通邮件等，能够全面反映员工过错与损失之间的关联，且提供的证据必须真实可靠，不得存在伪造、篡改等情况。
     • 遵循法定辞退程序：用人单位在辞退员工前应进行充分调查，收集足够证据，并遵循法定的辞退程序，如提前通知员工等。若未按照劳动合同法第四十三条规定事先通知工会（建立了工会组织的用人单位），劳动者以用人单位违法解除劳动合同为由请求用人单位支付赔偿金的，人民法院应予支持，但起诉前用人单位已经补正有关程序的除外。

2. 若不符合法定条件，则不合理

   • 规章制度不合法或不明确：如果公司的规章制度不合法或未明确界定“重大损失”的标准，那么公司以此为由辞退员工并要求赔偿可能缺乏法律依据。
   • 员工过错与损失无直接因果关系或主观过错程度不足：如果员工的行为与损失之间无直接因果关系，或员工已尽到合理注意义务，由于不可抗力或意外事件导致损失，那么公司要求员工赔偿全部损失并辞退员工可能不合理。
   • 证据不足或虚假：如果公司提供的证据不足或存在虚假情况，那么其辞退员工并要求赔偿的决定可能无法得到法律支持。
   • 未遵循法定辞退程序：如果用人单位未遵循法定的辞退程序，如未提前通知员工或未通知工会（建立了工会组织的用人单位），那么其辞退行为可能构成违法辞退。

劳动者救济途径： 如果劳动者认为用人单位的辞退行为违法或对辞退决定有异议，可以通过以下途径进行救济：

• 协商：首先尝试与用人单位协商解决。
• 调解：向劳动争议调解委员会申请调解。
• 仲裁：调解不成或达成调解协议后不履行的，可向劳动仲裁委员会申请仲裁。
• 诉讼：对仲裁结果不满的，还可以向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

综上所述，公司以员工给公司造成严重损失为由要求赔偿全部损失并且辞退员工是否合理，取决于是否符合法定条件。若您对此有进一步疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。