关于实习证明是否要到实习结束才能开具的问题，这通常取决于实习单位的具体规定和流程。不过，我可以根据一般情况和您找到的参考信息，给您一个较为详细的解答。

首先，从一般情况来看，实习证明往往是在实习期满或接近结束时，由实习单位根据实习生的实际表现、工作成果以及是否完成了实习任务等因素来出具的。这是因为实习证明不仅是对实习生实习经历的一种认可，也是对其能力、态度和表现的一种评价，因此需要基于实习期间的全面观察和评估。

具体到您提供的参考信息中，以《安徽省就业见习管理办法》为例，该文件明确规定：“见习期满，见习基地应根据见习人员的实际表现提出考核意见，并出具见习证明。”这一规定也间接说明了，见习（实习）证明通常是在见习（实习）期满后，根据实习生的实际表现来出具的。

当然，也有一些实习单位可能会根据实际情况，在实习期间或实习结束前提前为实习生开具实习证明，但这并不是普遍做法，且通常需要实习生与实习单位进行沟通协商。

因此，我的建议是：如果您需要实习证明，最好是在实习期满或接近结束时，向实习单位提出申请。同时，您也可以提前与实习单位沟通，了解他们的具体规定和流程，以便更好地安排自己的时间和计划。

最后，如果您在实习期间表现优秀，且实习单位对您的评价很高，那么开具实习证明的过程应该会相对顺利。希望这个解答能够对您有所帮助！如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。