针对您提出的“承诺办理社保但事没办成，能否起诉”的问题，这确实是一个涉及法律权益的重要问题，下面我将结合相关案例和法律条款，为您详细解答。
首先，要明确的是，如果某人或某机构承诺为您办理社保，但最终未能兑现承诺，且您因此遭受了经济损失，您是有权通过法律途径来维护自己的权益的。这主要基于以下几点法律原则：
合同原则：如果您与对方签订了书面或口头的合同，约定了办理社保的相关事宜，而对方未能履行合同义务，那么您有权依据合同法的相关规定，要求对方承担违约责任，包括返还已支付的费用、赔偿损失等。
欺诈原则：如果对方在承诺办理社保的过程中，存在欺诈行为，如虚构事实、隐瞒真相等，导致您基于错误的认识而支付了费用，那么您还有权依据消费者权益保护法或相关法律规定，要求对方承担欺诈赔偿责任。
接下来，我结合两个具体案例来进一步说明：
案例一：重庆市璧山区人民法院审结的一起涉违法代缴养老保险案。在这个案例中，王某因轻信陈某“代办社保”的承诺，支付了服务费，但最终事儿没办成，钱也没退。法院审理后认为，该行为违反了法律、行政法规的相关规定，委托合同应为无效合同，并判决某企业服务中心、陈某向王某返还服务费并支付资金占用损失。这个案例说明，即使双方签订了合同，但如果合同内容违法或存在欺诈行为，法院也会依法判决合同无效，并保护受害方的合法权益。
案例二：大余检察快速办理社保待遇纠纷支持起诉案。在这个案例中，张某因原工作单位未补缴社保，导致无法办理退休手续。张某向检察机关申请支持起诉后，检察机关迅速介入，与法院商定开启绿色通道，快速办理了该案，并帮助张某顺利办理了社保补缴。这个案例说明，在社保待遇纠纷中，检察机关和法院会依法保护公民的合法权益，为公民提供法律援助和支持。
综上所述，如果您遇到了承诺办理社保但事没办成的情况，且因此遭受了经济损失，您完全有权通过法律途径来维护自己的权益。您可以先尝试与对方协商解决，如果协商无果，可以向当地法院提起诉讼或向检察机关申请支持起诉。在诉讼过程中，请务必提供充分的证据来证明您的主张，如合同、付款凭证、沟通记录等。同时，也建议您在参加社会保险时，一定要通过正规渠道、依法合规缴纳，切莫存在侥幸心理、触碰法律红线。