发生电动车与送外卖车辆相撞事故后，应按照以下步骤处理，具体分情况说明：

1. 立即保护现场并确认伤情

   • 若有人员受伤，第一时间拨打120急救电话，同时拨打122报警（交通事故报警电话），说明事故地点、人员伤亡情况及车辆类型（如是否为电动自行车、电动摩托车或外卖专用车）。
     
   • 若无人受伤或伤情轻微，仍需报警并拍照固定现场证据（包括车辆位置、碰撞痕迹、道路标志标线等），避免因移动车辆导致责任难以认定。

2. 明确车辆性质与责任划分

   • 若双方均为非机动车（如电动自行车）：
     根据《道路交通安全法》第七十六条，非机动车之间发生事故，由有过错的一方承担赔偿责任；双方均有过错的，按过错比例分担。外卖车辆若存在超速、闯红灯、逆行等违法行为，需承担主要或全部责任。
     
   • 若一方为机动车（如外卖骑手驾驶的电动摩托车或改装车）：
     需先由机动车交强险在限额内赔偿（医疗费1.8万元、财产损失2000元），不足部分按责任比例分担。若外卖车辆未投保交强险，骑手需自行承担交强险限额内的赔偿责任。
     
   • 外卖平台责任：若骑手属于平台员工或与平台存在劳务关系，平台可能因管理过失（如未提供安全培训、未强制购买保险）承担连带责任；若骑手为众包模式，平台责任需结合具体合同约定判断。

3. 收集证据并协商赔偿

   • 证据清单：现场照片、视频、证人联系方式、交警出具的《事故责任认定书》、医疗记录、车辆维修发票、外卖订单记录（证明骑手工作状态）等。
     
   • 协商流程：双方可自行协商赔偿金额，或通过交警调解、人民调解委员会调解达成协议。若协商不成，可向法院起诉，需在事故发生后3年内提起诉讼（诉讼时效）。

4. 特殊情形处理

   • 骑手逃逸：立即报警，交警可通过调取监控、外卖平台订单信息追踪骑手身份。逃逸方需承担全部责任，且可能面临行政处罚（如拘留、罚款）。
     
   • 车辆未登记或无牌照：若外卖车辆未依法登记，骑手可能被行政处罚，但不影响事故责任认定（仍需按过错划分责任）。
     
   • 保险理赔：若骑手购买了商业三者险或平台统一投保，可联系保险公司理赔；若未投保，需骑手个人承担赔偿。

温馨提示：事故处理中需保持冷静，避免与对方发生冲突。若对责任认定或赔偿金额有异议，可申请复核或通过法律途径解决。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。