当汽车和外卖电摩车发生相撞事故时，处理流程可以归纳为以下几个关键步骤，以确保事故得到妥善解决并保障各方权益：
一、确保现场安全与人员救治
- 立即报警：第一时间拨打报警电话，通知交警部门前来处理。这是确保事故得到官方记录和后续处理的关键步骤。
- 联系急救：如果事故中有人员受伤，应立即联系急救人员，确保受伤者得到及时救治。
二、事故认定与责任划分
- 交警介入：交警部门会到达现场进行勘查，收集证据，包括事故现场照片、证人证言等。
- 责任认定：根据勘查结果和交通法规，交警会出具事故责任认定书，明确双方的责任比例。如果外卖电摩车驾驶员有过错（如未遵守交通规则），则需承担相应责任；同样，如果汽车驾驶员有过错（如超速、违规变道），也需承担责任。
三、协商赔偿事宜
- 双方协商：在责任认定后，双方可以坐下来协商赔偿事宜。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、车辆修理费等。
- 提供证据：在协商过程中，双方应提供相关证据来支持自己的赔偿主张，如医疗诊断证明、工资流水等。
四、诉讼解决（如协商不成）
- 提起诉讼：如果双方无法就赔偿事宜达成一致，可以向法院提起诉讼。
- 提供证据：在诉讼过程中，必须提供充分的证据来支持自己的主张，包括事故现场照片、证人证言、医疗诊断证明等。
五、外卖平台责任考量
- 平台责任：如果外卖电摩车驾驶员是在履行职务过程中发生的事故，外卖平台可能需要承担一定的责任。具体责任划分需结合实际情况确定。
- 管理责任：外卖平台应对其驾驶员进行必要的培训和管理，确保驾驶员具备良好的驾驶技能和安全意识。如果平台在管理方面存在过错，也可能需要承担连带赔偿责任。
六、后续处理与注意事项
- 保险理赔：如果双方车辆都购买了保险，应及时通知保险公司进行定损和理赔。
- 伤残评定：如果事故造成人员伤残，应进行伤残等级评定，并按照相应的赔偿标准进行赔偿。
- 法律途径：在整个处理过程中，如果遇到任何问题或争议，都可以通过法律途径来解决，以维护自己的合法权益。
概括起来，当汽车和外卖电摩车发生相撞事故时，应首先确保现场安全与人员救治，然后等待交警部门进行事故认定与责任划分。在责任认定后，双方可以协商赔偿事宜；如果协商不成，可以向法院提起诉讼。同时，还需要考虑外卖平台可能承担的责任以及后续处理与注意事项。