结论：您所描述的倒班制度是否合法，需结合具体的工作时长、休息休假安排以及是否符合劳动法关于工作时间和休息休假的规定来判断。从您提供的信息来看，该倒班制度可能存在超时工作的问题，因此很可能不合法。

分析说明：

1. 工作时间规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
   • 在您描述的倒班制度中，员工在一天内的工作时间（早上8点到10点，下午4点到晚上10点半）累计达到了10.5小时，这明显超过了每日8小时的工作时间限制。

2. 休息休假规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
   • 在您描述的倒班制度中，员工虽然第二天可以休息一天，但考虑到其前一天的工作时间过长，这种休息安排可能不足以保障员工的身心健康和工作效率。此外，如果这种倒班制度持续进行，员工可能无法享受到完整的周末休息，这也可能违反劳动法的规定。

3. 超时工作的补偿：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
   • 如果您的倒班制度被认定为超时工作，那么用人单位需要按照上述规定支付加班费。然而，即使支付了加班费，也不能完全抵消超时工作对员工身心健康可能造成的负面影响。

建议与行动：

• 与用人单位沟通：首先，您可以尝试与用人单位沟通，表达您对当前倒班制度的担忧，并询问是否有调整的可能性。
• 收集证据：如果沟通无果，您可以开始收集相关证据，如工作记录、考勤表等，以证明您的工作时间超过了法定限制。
• 寻求法律援助：如果用人单位拒绝调整倒班制度或拒绝支付加班费，您可以考虑寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。

后续思考：

• 在考虑是否接受这种倒班制度时，您还需要权衡其对您个人生活、健康以及职业发展的影响。长期超时工作可能对您的身心健康造成不可逆转的损害，因此请务必谨慎考虑。
• 同时，您也可以关注其他用人单位的招聘信息，寻找更符合您期望的工作时间和休息休假安排的岗位。

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