关于企业取消退休职工补充医保是否合法的问题，这需要从多个方面来综合考量。

首先，我们要明确的是，基本医疗保险制度是国家为了减轻群众就医负担、促进民生安全、维护社会稳定而设立的重大制度安排。根据《中华人民共和国社会保险法》以及《国务院关于建立城镇职工基本医疗保险制度的决定》的相关规定，职工在达到法定退休年龄时，只要按规定履行了缴费义务，且累计缴费达到规定年限，就可以享受相应的基本医保待遇，退休后个人不再缴纳基本医疗保险费。这是国家对退休人员基本医疗保障的明确规定。

然而，对于补充医保，这通常是企业为了进一步提高职工的医疗保障水平而额外提供的福利。补充医保并非国家强制要求企业必须提供的，而是企业根据自身经济状况和职工需求自主决定的。因此，从法律层面来讲，企业取消退休职工的补充医保，并不直接违反国家法律法规的强制性规定。

但是，企业在做出这样的决定时，也需要考虑到一些其他因素。比如，如果企业与职工在劳动合同或者集体合同中明确约定了提供补充医保的条款，那么企业取消补充医保就可能构成违约行为，需要承担相应的法律责任。此外，企业取消补充医保还可能影响到职工的切身利益，引发职工的不满和争议，进而影响到企业的稳定和和谐。

在实际操作中，如果企业确实因为经营困难等原因需要取消退休职工的补充医保，建议企业采取以下措施来妥善处理：

1. 与职工进行充分沟通，解释取消补充医保的原因和必要性，争取职工的理解和支持。
2. 如果可能的话，可以考虑提供其他形式的福利或者补偿，以减轻取消补充医保对职工的影响。
3. 严格遵守国家法律法规和劳动合同、集体合同的约定，确保企业的行为合法合规。

综上所述，企业取消退休职工补充医保在法律上并不直接违法，但需要考虑到与职工的合同约定以及可能引发的社会影响。企业在做出决策时，应谨慎权衡利弊，并采取妥善措施来处理相关问题。