送外卖辞职扣百分之40的工资，这一做法通常是不合理的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
法律角度
工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，除非有法定或约定的合理理由，否则雇主不得随意扣除劳动者的工资。
扣除工资的合法情形：
- 雇主在特定情况下可以扣除劳动者的工资，如因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但这种扣除通常有限额，且需符合相关法律法规的规定。
- 在送外卖等行业中，如果劳动者因故意或重大过失导致公司损失，公司可能要求赔偿，但扣除的工资比例应合理，且需有明确的证据支持。
扣除比例的合理性：
- 扣除劳动者40%的工资作为辞职的“惩罚”或“补偿”，显然超出了合理范围。这种做法缺乏法律依据，且可能违反劳动法的相关规定。
实际操作角度
劳动合同与规章制度：
- 劳动者在入职时，应仔细阅读劳动合同和公司的规章制度，了解其中关于工资支付、扣除以及辞职等相关条款。如果合同或制度中存在不合理的扣除条款，劳动者有权提出异议。
协商与沟通：
- 如果劳动者对公司的工资扣除做法有异议，应首先与公司进行协商和沟通，尝试通过友好方式解决问题。如果协商无果，劳动者可以考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
法律途径：
- 如果公司坚持扣除不合理比例的工资，劳动者可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付被扣除的工资及可能的赔偿金。在仲裁过程中，劳动者需要提供相关证据来支持自己的主张。
建议与总结
- 对于劳动者：在辞职前，应仔细了解公司的工资支付和扣除政策，确保自己的权益不受侵害。如果遇到不合理扣除工资的情况，应积极与公司沟通并寻求法律途径解决。
- 对于公司：应遵守相关法律法规，制定合理的工资支付和扣除政策。在处理劳动者辞职等事宜时，应秉持公平、公正的原则，避免采取不合理或违法的做法。
综上所述，送外卖辞职扣百分之40的工资是不合理的。如果你遇到了这种情况，建议先与公司进行协商和沟通；如果协商无果，可以考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。