结论前置：跑外卖离职工资扣一半是否合法，需根据具体情况判断，一般情况下不合法，但若存在特定违约或损害情形，用人单位可能依法扣除部分工资。以下从不同角度详细分析：
一、工资扣除的合法性原则
根据《中华人民共和国劳动法》及《工资支付暂行规定》，用人单位支付劳动者工资时，应遵循以下原则：
- 全额支付原则：用人单位应按照劳动合同约定的工资标准，全额支付劳动者工资，不得克扣或无故拖欠。
- 法定扣除情形：仅在法定情形下，用人单位可扣除劳动者工资，如：
- 劳动者因个人原因给用人单位造成经济损失，且劳动合同中有明确约定；
- 劳动者违反用人单位规章制度，且规章制度经民主程序制定并公示；
- 劳动者需承担社会保险费用、个人所得税等法定扣款。
若外卖员离职时，用人单位仅以“离职”为由扣除一半工资，且无法证明存在法定扣除情形，则该行为不合法。
二、外卖员离职工资扣除的特殊情形
外卖员作为劳动者，其工资扣除问题需结合行业特点分析：
- 劳动合同约定：若劳动合同中明确约定离职时需扣除一定比例工资（如未提前通知、未完成交接等），且该约定不违反法律强制性规定，则用人单位可能据此扣除。但扣除比例需合理，不得超过劳动者实际损失。
- 行业惯例与公平性：外卖行业可能存在“扣款规则”（如未完成订单、客户投诉等），但这些规则需经劳动者同意，且不得违反法律关于工资支付的规定。若离职时直接扣除一半工资，可能被认定为“霸王条款”，不具有法律效力。
- 实际损失举证：若用人单位主张扣除工资系因劳动者离职导致损失（如订单流失、客户流失等），需提供充分证据证明损失金额及与离职的因果关系。否则，扣除行为可能被认定为违法。
三、外卖员如何维权
若外卖员认为离职时工资被违法扣除，可采取以下措施：
- 与用人单位协商：要求用人单位说明扣除工资的具体理由及依据，并协商解决。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，要求用人单位补发工资。
- 申请劳动仲裁：若投诉未果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付被扣除的工资及可能的经济补偿。
四、建议与总结
- 签订劳动合同时需谨慎：外卖员在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工资支付、离职扣款的约定，避免签订不公平条款。
- 保留证据：在工作过程中，应保留与工资支付、离职相关的证据（如工资条、劳动合同、离职通知等），以便在维权时使用。
- 及时维权：若发现工资被违法扣除，应及时与用人单位沟通或寻求法律帮助，避免超过仲裁时效。
总结：跑外卖离职工资扣一半是否合法，需根据劳动合同约定、行业惯例及实际损失情况综合判断。若无法证明存在法定扣除情形或扣除比例不合理，则该行为不合法。外卖员在遇到此类问题时，应积极维权，保护自己的合法权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。