结论：工人要回工费，关键在于明确与老板之间的雇佣关系及工费支付约定，并根据不同情况采取相应措施。以下从多个角度进行分析：
一、明确雇佣关系及工费支付约定
书面合同：
- 如果工人与老板之间签订了书面的雇佣合同或劳务合同，并且合同中明确约定了工费的支付方式、时间和金额，那么工人可以直接依据合同条款向老板主张权利。
- 行动建议：工人应首先查阅合同，确认工费支付的相关条款，然后与老板进行沟通，要求按照合同约定支付工费。
口头约定：
- 如果工人与老板之间只有口头约定，没有书面合同，那么工人需要收集其他证据来证明雇佣关系的存在以及工费的支付约定。
- 证据收集：工人可以收集如工作记录、考勤记录、工资条（如果有的话）、同事的证言等，以证明自己确实为老板提供了劳务，并且双方有关于工费支付的约定。
二、老板与业主矛盾对工人工费的影响
老板责任：
- 老板与业主之间的矛盾，原则上不应影响工人向老板主张工费的权利。因为工人与老板之间是雇佣关系，而老板与业主之间是另一层法律关系（如租赁、承包等）。
- 法律原则：根据合同的相对性原则，工人只能向与其有雇佣关系的老板主张权利，而不能直接向业主主张。
特殊情况：
- 如果老板因为与业主的矛盾而无法继续经营或支付工费，工人可以要求老板提供合理的解释和证明，并协商解决方案。
- 协商与调解：工人可以尝试与老板进行协商，看是否可以达成延期支付、分期支付等妥协方案。如果协商不成，工人还可以考虑通过第三方调解机构进行调解。
三、法律途径维权
劳动仲裁：
- 如果工人与老板之间的纠纷无法通过协商或调解解决，工人可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。
- 流程：工人需要准备相关证据材料，如工作记录、考勤记录、工资条（如果有的话）、同事的证言等，并填写劳动仲裁申请书，提交给劳动仲裁机构。劳动仲裁机构将依法进行审理，并作出裁决。
民事诉讼：
- 如果劳动仲裁结果不满意或老板不履行劳动仲裁裁决，工人还可以向人民法院提起民事诉讼。
- 流程：工人需要准备起诉状和相关证据材料，并提交给人民法院。人民法院将依法进行审理，并作出判决。如果老板不履行判决，工人还可以申请强制执行。
四、注意事项
保留证据：
- 工人在整个过程中应始终注意保留相关证据材料，以证明自己的主张和权益。
及时行动：
- 工人应在发现老板拖欠工费后及时采取行动，避免超过法律规定的诉讼时效期间。
寻求专业帮助：
- 如果工人在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总结：工人要回工费，关键在于明确与老板之间的雇佣关系及工费支付约定，并根据不同情况采取相应措施。如果无法通过协商或调解解决纠纷，工人可以通过法律途径维权。在整个过程中，工人应保留好相关证据材料，并及时采取行动。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。