结论：工作满5年后，且已经签订过两次固定期限劳动合同，再次签订合同时，并不意味着必须签订长期合同（即无固定期限劳动合同），但劳动者有权提出签订无固定期限劳动合同，用人单位若拒绝且劳动者符合签订无固定期限劳动合同的条件，则可能面临法律风险。

分析说明：

1. 无固定期限劳动合同的签订条件：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在用人单位连续工作满十年的，或者连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。
   • 在您的情况下，虽然已经签订过两次固定期限劳动合同，但仅凭这一点并不直接决定必须签订无固定期限劳动合同，还需考虑劳动者是否提出签订无固定期限劳动合同的意愿，以及是否存在上述法律规定的例外情形。

2. 用人单位与劳动者的选择权：

   • 劳动者有权在符合条件的情况下提出签订无固定期限劳动合同，这是劳动者的法定权利。
   • 用人单位在劳动者提出签订无固定期限劳动合同时，除非存在法律规定的例外情形，否则应当与劳动者签订无固定期限劳动合同。若用人单位拒绝，且劳动者符合签订无固定期限劳动合同的条件，用人单位可能面临支付双倍工资、继续履行劳动合同等法律风险。

3. 实际操作中的建议：

   • 对于劳动者而言，若希望签订无固定期限劳动合同，应在合同到期前与用人单位进行沟通，明确表达自己的意愿，并了解用人单位的态度。
   • 对于用人单位而言，应仔细审查劳动者的合同签订情况和工作表现，评估是否符合签订无固定期限劳动合同的条件，并据此作出合理决策。若决定不签订无固定期限劳动合同，应确保存在合法的理由，并准备好应对可能的法律风险。

后续行动建议：

• 若您作为劳动者，希望签订无固定期限劳动合同，建议与用人单位进行友好沟通，明确表达自己的意愿，并了解用人单位的反馈。若用人单位拒绝，且您认为符合签订无固定期限劳动合同的条件，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
• 若您作为用人单位，面对劳动者提出签订无固定期限劳动合同的请求，应仔细审查劳动者的合同签订情况和工作表现，评估是否符合签订条件。若决定不签订，应确保存在合法的理由，并准备好应对可能的法律纠纷。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。