店员造成损失，不可以直接扣工资赔偿。以下从多个角度进行分析说明：

法律角度

根据《工资支付暂行规定》第十六条：“因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。”这一规定明确了几个关键点：

1. 赔偿前提：必须是因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失，且劳动合同中有相关约定。如果劳动合同中没有明确约定，或者损失并非由劳动者本人原因造成，那么用人单位就不能直接扣工资赔偿。
2. 扣除限额：即使符合赔偿条件，每月扣除的工资也不得超过劳动者当月工资的20%。这是为了保护劳动者的基本生活需求，防止用人单位过度扣除工资导致劳动者生活困难。
3. 最低工资保障：扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。这是法律对劳动者最低生活保障的强制性规定，用人单位必须遵守。

实际操作角度

1. 合同约定：用人单位在与劳动者签订劳动合同时，应当明确约定因劳动者原因造成损失时的赔偿方式和限额。如果没有约定，那么在发生损失时，用人单位就不能直接扣工资赔偿。
2. 损失认定：用人单位需要证明损失是由劳动者本人原因造成的，并且损失金额是合理的。这通常需要用人单位提供充分的证据，如监控录像、工作记录、损失评估报告等。
3. 协商处理：在发生损失后，用人单位应当与劳动者进行协商，寻求合理的解决方案。如果双方能够达成一致，那么可以按照协商的结果进行处理；如果无法达成一致，那么用人单位可以通过法律途径解决纠纷。

风险防范角度

1. 完善合同：用人单位应当完善劳动合同条款，明确约定因劳动者原因造成损失时的赔偿方式和限额，以降低法律风险。
2. 加强管理：用人单位应当加强内部管理，规范工作流程和操作规范，减少因劳动者原因造成损失的可能性。
3. 及时沟通：在发生损失后，用人单位应当及时与劳动者进行沟通，了解损失情况，并寻求合理的解决方案。这有助于维护良好的劳动关系，避免纠纷升级。

总结与建议：店员造成损失时，用人单位不可以直接扣工资赔偿。而是应当根据法律规定和合同约定，通过协商或法律途径解决纠纷。如果用人单位想要降低法律风险，应当完善合同条款、加强内部管理，并在发生损失后及时与劳动者进行沟通。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。