核心结论：中国人在安哥拉没有劳动合同，要拿到工资，可尝试通过收集能证明劳动关系及工资数额的证据，与雇主协商；协商不成可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；若仍无法解决，可向法院起诉。以下为详细说明：

1. 收集证据
   • 证明劳动关系：虽然没有书面劳动合同，但可以收集其他能证明与雇主存在劳动关系的证据。比如工作证、工作服、考勤记录（打卡记录、签到表等）、同事的证人证言、与雇主沟通工作事宜的聊天记录、邮件往来等。这些证据可以从不同方面证明你确实为雇主提供了劳动，双方存在事实劳动关系。
   • 证明工资数额：收集能证明工资标准的证据，如工资条（如果有过发放）、与雇主关于工资约定的聊天记录、录音等。若无法直接证明具体工资数额，也可以参考同行业同岗位在当地的平均工资水平，作为主张工资的参考依据。
2. 与雇主协商
   • 在收集好相关证据后，可以主动与雇主进行友好协商，明确指出虽然没有书面合同，但双方存在事实劳动关系，自己已经按照要求提供了劳动，雇主应当支付相应的工资。在协商过程中，要保持冷静和理性，以解决问题为目的，避免与雇主发生激烈的冲突。可以提出一个合理的工资支付方案，如分期支付等，争取达成一个双方都能接受的协议。
3. 向当地劳动监察部门投诉
   • 如果与雇主协商无果，可以向安哥拉当地的劳动监察部门投诉。不同地区的劳动监察部门具体名称和职责可能略有差异，但一般都有负责处理劳动纠纷的职能。在投诉时，要详细说明自己的情况，包括工作的时间、地点、工作内容、未支付工资的数额等，并提交之前收集好的相关证据。劳动监察部门会对投诉进行调查核实，如果认定雇主存在违法行为，会责令雇主支付工资。
4. 申请劳动仲裁
   • 除了向劳动监察部门投诉外，还可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种较为正式的解决劳动纠纷的方式，仲裁机构会根据双方提供的证据和陈述，作出具有法律效力的裁决。在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书，详细说明自己的仲裁请求（如要求支付工资的具体数额）、事实和理由，并附上相关证据。仲裁机构会安排开庭审理，双方可以在庭审中进行举证、质证和辩论。
5. 向法院起诉
   • 如果对劳动仲裁的裁决结果不满意，或者雇主不履行仲裁裁决，还可以向当地法院提起诉讼。法院会按照法律程序对案件进行审理，根据事实和法律规定作出判决。在诉讼过程中，要遵循法院的诉讼规则，积极配合法院的审理工作，提供必要的证据和材料。法院的判决具有强制执行力，如果雇主不履行判决，可以申请法院强制执行。