针对您提出的“销售一元过期食品怎么处罚”的问题，以下是我根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，为您提供的详细解答：
一、销售过期食品的法律责任概述
销售过期食品，无论金额大小，均构成违法行为，将面临严格的法律责任。这体现了法律对食品安全的高度重视，以及对消费者健康权益的坚决保护。
二、具体处罚措施
没收违法所得：
- 销售过期食品所获得的全部收入，无论多少，都将被依法没收。
罚款：
- 根据《食品安全法》第一百二十四条，对于经营超过保质期的食品，若货值金额不足一万元，通常处五万元以上十万元以下罚款。但考虑到您提到的销售金额仅为1元，且若违法所得数额较小且未造成严重后果，市场监督管理部门可能会根据具体情况，酌情处以五百元以上五千元以下的罚款。
- 若销售数量较大，或给消费者造成了实际损害，罚款金额可能升至五千元以上五万元以下。情节特别严重的，还可能面临更高额度的罚款。
责令停产停业及吊销许可证：
- 对于多次销售过期食品，或销售过期食品导致较为严重后果（如消费者身体不适）的商家，相关部门将责令其停产停业，并可能吊销其食品经营许可证，从而剥夺其继续经营食品的资格。
三、减轻或免予处罚的情形
- 首次违法且危害后果轻微并及时改正：根据《行政处罚法》的相关规定，如果商家是首次违法，且能够及时改正，没有造成严重后果，那么有可能免予行政处罚。
- 履行了进货查验等义务：如果商家能够证明自己已经严格履行了进货查验制度，且不知晓所售食品已经过期，并能说明进货来源，那么可能免予罚款。但即便如此，过期食品仍会被没收。
四、消费者赔偿
- 如果消费者因购买并食用了过期食品而遭受了损失，他们有权依据《消费者权益保护法》要求商家进行赔偿。赔偿范围包括退还价款、赔偿因治疗而支出的医疗费、护理费、误工费等合理费用。具体赔偿金额为购买价款的十倍或损失的三倍，且不低于一千元。
五、刑事责任
- 在极端情况下，如果销售过期食品的行为涉嫌犯罪，如构成生产、销售伪劣产品罪，那么商家将依法被追究刑事责任。这可能包括拘役、有期徒刑以及罚金等刑罚。
六、总结与建议
销售过期食品，无论金额大小，都是严重的违法行为，对消费者健康构成潜在威胁。因此，我强烈建议商家严格遵守食品安全法律法规，确保所售食品的安全与质量。同时，消费者在购买食品时也应提高警惕，仔细查看食品的保质期和生产日期，以维护自身合法权益。如果商家或消费者有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，建议咨询专业律师或相关法律机构。