针对您提出的“卖一块钱的过期食品怎么处罚”的问题，以下是我根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规给出的详细解答：
一、法律责任概述
销售过期食品，无论金额大小，都是违反《中华人民共和国食品安全法》的违法行为，将面临行政、民事甚至刑事责任。法律对食品安全的重视体现在对违法行为的严厉处罚上，以确保消费者的健康和安全。
二、具体处罚措施
没收违法所得：
- 销售过期食品所获得的全部收入，无论金额多少，都将被执法部门没收。
罚款：
- 根据《食品安全法》第一百二十四条，对于货值金额不足一万元的过期食品销售行为，通常处五万元以上十万元以下罚款。但考虑到您提到的销售金额仅为一块钱，且若违法所得数额较小且未造成严重后果，市场监督管理部门可能会根据具体情况酌情处以五百元以上五千元以下的罚款。
- 若销售数量较大或给消费者造成损害，罚款金额可能升至五千元以上五万元以下，甚至更高。
责令停产停业及吊销许可证：
- 对于问题严重的商家，如多次违规或造成消费者健康损害，执法部门可能责令其停产停业，甚至吊销食品经营许可证，从而失去经营资格。
三、减轻或免予处罚的情形
- 首次违法且危害后果轻微并及时改正：根据《行政处罚法》，如果您是初次违法且及时改正，有可能免予行政处罚。
- 履行了进货查验等义务：若您能证明已严格履行进货查验制度，且不知晓食品过期，并能说明进货来源，可能免予罚款，但过期食品仍会被没收。
四、消费者赔偿
- 消费者因购买过期食品遭受损失的，有权依据《消费者权益保护法》要求您赔偿。赔偿包括退还价款、赔偿损失，具体金额为购买价款的十倍或损失的三倍，且不低于一千元。这意味着，即使您只卖了一块钱的过期食品，消费者也有权要求至少一千元的赔偿。
五、刑事责任
- 若销售过期食品的行为涉嫌犯罪，如构成生产、销售伪劣产品罪，您将依法追究刑事责任，可能面临拘役、有期徒刑及罚金等刑罚。
六、总结与建议
销售过期食品，无论金额大小，都严重违反食品安全法规，对消费者健康构成威胁。作为商家，您应严格遵守食品安全法律，确保商品质量，避免不必要的法律风险。同时，我建议您立即停止销售过期食品，主动向相关部门报告，并加强食品安全管理，建立健全食品安全管理制度，提高法律意识，以保护消费者健康和自身合法权益。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。