结论前置：企业出租一层楼，合同到期后既未续签合同也未交租金的情况下，房产税的缴纳需分情况讨论，主要取决于房屋的实际使用状态及双方的法律关系。以下是具体分析：

1. 若房屋仍由原承租人实际占用使用
   根据《房产税暂行条例》及相关规定，房产税由产权所有人（即出租方企业）缴纳。即使合同到期未续签且未收租金，只要房屋仍被承租人实际占用，出租方仍需按房产原值或租金收入（若能确定）计算缴纳房产税。

   • 按房产原值计税：若无法确定租金收入（如因合同到期未续签且未协商新租金），税务机关可能要求按房产原值一次减除10%-30%后的余值计算缴纳，税率为1.2%。
     
   • 按租金收入计税：若能通过协商、诉讼等方式确定租金标准（如参照市场价或原合同租金），则按租金收入计算缴纳，税率为12%（个人出租住房为4%）。
     建议：出租方应尽快与承租人协商补签合同或收回房屋，避免长期无合同状态导致税务风险；若协商无果，可通过法律途径解除租赁关系并追讨租金及滞纳金。

2. 若房屋已被承租人腾退或出租方已收回
   若合同到期后承租人已实际腾退房屋，且出租方已收回房屋控制权，则出租方无需再按租金收入缴纳房产税。但需注意：

   • 腾退证明：出租方应保留房屋腾退的证据（如交接单、照片、视频等），以证明房屋已不再由承租人使用。
     
   • 税务申报：在税务申报时，需如实填报房屋使用状态，避免因隐瞒导致税务处罚。
     建议：出租方应及时办理房屋交接手续，并调整税务申报方式，避免多缴税款。

3. 若双方处于法律纠纷中（如承租人拒不腾退）
   若因合同到期未续签导致双方发生纠纷（如承租人拒不腾退、拒付租金），出租方仍需按房屋实际使用状态缴纳房产税，但可通过法律途径主张权利：

   • 诉讼追讨：向法院起诉承租人，要求其腾退房屋、支付拖欠租金及滞纳金。
     
   • 税务处理：在诉讼期间，出租方仍需按税务机关要求缴纳房产税，但可在诉讼胜诉后，根据法院判决调整税务申报或申请退税。
     建议：出租方应尽快启动法律程序，避免因纠纷拖延导致税款损失扩大。

总结：房产税的缴纳需根据房屋实际使用状态及双方法律关系确定。出租方应优先与承租人协商解决合同及租金问题；若协商无果，应及时通过法律途径维护权益，并确保税务申报合规。如有进一步疑问，可直接向我咨询。