劳动合同中约定用人单位有权调薪，劳动者必须服从，这一条款的合法性需分情况讨论。以下是对此问题的详细分析：
合法的情况
协商一致并明确约定：
- 如果劳动合同中明确约定了用人单位有权根据生产经营需要调整劳动者的薪资，并且这一约定是在双方平等自愿、协商一致的基础上达成的，同时不违反法律法规的强制性规定，则该约定通常合法有效。例如，合同中可以具体说明调薪的条件、程序等，确保劳动者在签署合同时已充分了解并接受这些条款。
基于合理必要性：
- 用人单位因合理的经营需求，如市场环境变化、业务转型、部门撤销等客观原因，对劳动者的薪资进行调整。只要调整后的薪资水平合理，且用人单位能证明调整的必要性和合理性，这种调整也是合法的。例如，企业因业务转型导致部分岗位薪资结构发生变化，根据新岗位的职责和市场行情调整薪资。
遵循法定程序和合同约定：
- 即使劳动合同中有相关约定，用人单位在调薪时也应遵循法定的保障劳动者知情权、参与权等程序，以及合同约定的具体程序。例如，提前通知劳动者、听取其意见、提供必要的解释和说明等。
不合法的情况
不合理的调薪：
- 若用人单位的调薪缺乏合理理由，或调整明显对劳动者不利，损害了劳动者的合法权益，则这种调整可能被视为不合法。例如，无故降低劳动者的薪资水平，或调整后的薪资水平明显低于同岗位其他员工的薪资水平，且未提供合理的解释和说明。
违反法定程序或合同约定：
- 用人单位未按照合同约定的程序或法律规定进行调薪，如未提前通知、未听取劳动者意见等，则调薪可能不具有法律效力。劳动者在此情况下有权提出异议，并通过合法途径维护自己的权益。
法律建议
- 对于劳动者：在签署劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于薪资调整的条款。如果合同中存在不合理的调薪约定，应及时与用人单位协商修改。在遭遇不合理的调薪时，劳动者有权提出异议，并通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。
- 对于用人单位：在制定劳动合同和进行薪资调整时，应遵循法律法规的规定和合理性的原则。确保调薪行为合法、合理、程序正当，以维护劳动关系的和谐稳定。同时，用人单位也应加强与劳动者的沟通和协商，尽量达成一致意见，减少劳动纠纷的发生。
总结来说，劳动合同中约定用人单位有权调薪，劳动者必须服从，这一条款的合法性取决于多种因素，包括是否协商一致、是否基于合理必要性、是否遵循法定程序和合同约定等。因此，在签署劳动合同时，双方应充分了解并接受相关条款，以确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。