货运版面包车驾驶室隔板取掉是否违法，需分情况讨论：

1. 若隔板为车辆出厂时的原装结构，且属于车辆安全设计的一部分：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，车辆的结构、构造和特征不得擅自改变。原装隔板往往与车辆的安全性能、结构稳定性等密切相关，擅自拆除可能影响车辆的整体安全性能，甚至可能改变车辆的登记结构，导致车辆与行驶证上的登记信息不符。
   • 法律后果：此类行为可能被视为非法改装，面临交警部门的处罚，包括但不限于罚款、责令恢复原状等。

2. 若隔板为后期加装，且加装行为本身未经相关部门批准或不符合安全标准：

   • 后期加装的隔板，如果未经相关部门批准或不符合车辆安全标准，同样可能构成非法改装。拆除这样的隔板，虽然从表面上看是“恢复原状”，但如果拆除过程中对车辆造成了其他损害或改变了车辆的其他结构，仍可能面临法律责任。
   • 法律建议：对于后期加装的隔板，如果确实需要拆除，建议先咨询相关部门或专业机构，确保拆除行为合法且不会对车辆造成损害。

3. 若隔板拆除后，车辆仍符合道路交通安全法规的要求，且不影响车辆的安全性能：

   • 在某些特殊情况下，如隔板因损坏或老化需要更换，而车主选择拆除而非更换，且拆除后车辆仍能满足道路交通安全法规的要求，不影响车辆的安全性能，那么这种拆除行为可能不被视为违法。
   • 但需注意：即使在这种情况下，车主也应确保拆除行为不会对车辆的其他部分造成损害，且应保留好相关证据（如拆除前的照片、视频等），以备不时之需。

综合建议：

• 在决定拆除货运版面包车驾驶室隔板前，车主应先了解隔板的性质（原装还是后期加装）、拆除后可能对车辆造成的影响以及相关法律法规的要求。
• 如果不确定拆除行为是否合法或安全，建议咨询专业的汽车维修机构或法律人士，以确保自己的行为符合法律法规的要求。
• 如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。