结论：在老公出轨，您拥有视频、录音、支付记录等证据的情况下，是否将这些证据告知小三，需从法律、道德及实际效果等多角度综合考量，一般情况下不建议直接告知小三，但可通过合法途径利用这些证据维护自身权益。
一、法律角度
证据的合法性：
- 您所持有的视频、录音、支付记录等，若是在合法途径下获取（如非偷拍偷录、非侵犯他人隐私等），则这些证据在法律上具有一定的效力。
- 若证据获取方式违法（如非法侵入他人住宅、非法窃听等），则这些证据可能被视为非法证据，无法在法律程序中使用。
告知小三的法律风险：
- 直接告知小三这些证据，可能涉及侵犯小三的隐私权或名誉权，尤其是当证据内容涉及小三的个人隐私时。
- 若小三因此受到精神损害或名誉损失，她有权向您提起民事诉讼，要求赔偿。
合法利用证据的途径：
- 您可以在离婚诉讼中，将这些证据提交给法院，作为证明对方出轨、存在过错的事实依据，从而争取更多的财产分割权益或子女抚养权。
- 若出轨行为构成重婚或与他人同居，您还可以依据《民法典》的相关规定，向对方提出离婚损害赔偿请求。
二、道德角度
道德考量：
- 直接告知小三这些证据，可能引发不必要的冲突和矛盾，甚至可能对您和家庭成员的人身安全造成威胁。
- 从道德层面讲，通过合法、和平的方式解决问题，更符合社会公序良俗。
道德约束下的行为选择：
- 您可以考虑通过与老公沟通、寻求家庭调解或心理咨询等方式，尝试修复婚姻关系或和平解决离婚问题。
- 若决定离婚，也应保持冷静和理智，通过法律途径维护自身权益，而非采取过激行为。
三、实际效果角度
告知小三的实际效果：
- 直接告知小三可能无法达到您预期的效果，反而可能激化矛盾，使问题更加复杂化。
- 小三可能对此类证据产生抵触情绪，甚至采取反制措施，对您造成不利影响。
更有效的解决方式：
- 您可以通过律师或调解机构的协助，与老公进行协商谈判，争取达成离婚协议或财产分割协议。
- 若协商无果，再依法向法院提起诉讼，通过法律程序解决争议。
建议：在处理此类问题时，建议您保持冷静和理智，不要采取过激行为。您可以先咨询专业律师（即向我咨询），了解您的法律权益和可行的解决方案。在律师的指导下，您可以合法、有效地利用手中的证据，维护自身权益。同时，也建议您考虑家庭成员的感受和利益，尽量通过和平、协商的方式解决问题。